一週食品行業動態：認養一頭牛認養模式實為“忽悠”；菜刀到底能不能用來拍蒜？

認養一頭牛：能喝上認養奶牛的牛奶嗎？想多了

本月初，認養一頭牛控股集團股份有限公司（以下簡稱“認養一頭牛”）預披露招股書，認養一頭牛曾打出“買牛奶，不如認養一頭牛”的口號。

然而在工業化生産條件下，難以做到特定奶牛為特定消費者服務。凡是參觀過現代奶牛場的人都會看到，擠奶的時候是把一大群牛趕到擠奶轉盤上，所有的牛奶通過密閉管道進入奶罐，迅速進行冷卻，以防止微生物的繁殖，冷卻過的奶，則需要及時送到工廠，經過濾、凈化、冷卻、均質等工藝處理。那種想當然以為能喝上認養那頭牛的奶，的確是想多了。

中國食品産業分析師朱丹蓬對認養一頭牛的認養模式曾評價道：“認養是假，忽悠消費者花錢是真，只是打了個概念。”

“刀蒜”之爭：菜刀到底能不能用來拍蒜？

7月21日，有媒體報道稱，廣東珠海韓女士在家做飯拍蒜時，使用的張小泉菜刀突然斷裂，將其手指割傷，獲賠醫藥費及刀具費共417元。

至於張小泉的刀具究竟能不能拍蒜？“張小泉品牌官方”微信公眾號發佈的情況説明對此回應稱，一般而言，張小泉的常規刀具是可以拍蒜的。公司也友善地提醒消費者，並不是所有的刀具都適合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風險。

但本次事件中消費者購買的産品名稱為“龍雀斬切兩用刀”，該産品詳情頁中的溫馨提示提出，請勿使用刀具進行拍、撬、敲等動作，勿將檸檬汁等酸性或腐蝕性汁液留于刀面過久。

除張小泉之外，記者也在雙立人、愛仕達等其他菜刀品牌旗艦店諮詢其刀具是否可以用於拍蒜，品牌商多回應稱其生産的刀具不建議用於拍蒜。

“認養一頭牛”被大量投訴：貨不對板

隨著潮玩手辦成為年輕人的新寵，越來越多的品牌熱衷於推出“聯名合作”款。近日，網紅牛奶品牌“認養一頭牛”與“尋找獨角獸”RICO晨色夢鄉推出聯名禮盒卻翻了車。有消費者投訴稱：“禮盒中只有奶沒有娃，我的手辦哪去了？”

針對消費者投訴反映的問題，“認養一頭牛”回復稱：“在禮盒發佈後，我們注意到有極少數消費者遇到了盲盒（手辦）缺失的情況，並第一時間作出處理，與相關消費者取得聯繫，核實後採取了道歉、補發等補救措施。經查，完整禮盒和缺失盲盒的禮盒在重量上有明顯差別，絕大部分盲盒缺失係打包工作人員在出庫時操作疏忽、漏放導致。對此，我們負有主要責任，在核實情況、補發産品的同時，再三向消費者表達了歉意。”

古茗奶茶一門店被曝喝出壁虎已停業

針對“古茗奶茶被曝喝出壁虎”一事，7月28日，古茗方面回應稱，古茗對該事件非常重視，與消費者溝通。門店停業自查，並調取了該飲品製作過程的監控視頻。

據公開資料，古茗品牌成立於2010年，2021年時全國門店突破6000家。企業官網顯示，古茗宣稱有超百人的研發團隊和千萬級實驗室，並稱有“專業門管團隊嚴格QSC（商品品質、服務品質、清潔狀況）管理。”

但在今年2月，就有視頻報道稱，古茗一門店存在使用過期酸奶、腐爛水果的情況。當時古茗方面回應稱，已對該門店進行了關店、徹查，並對全國門店食品安全工作全面檢查，之後會加強技術手段提高電子巡查的頻次和非通知型到店巡查。

去年12月，古茗奶茶關聯公司浙江古茗科技有限公司還因偷逃稅超過2000萬元，被浙江省台州市稅務局罰款1161.342萬元。

資本能擦亮老字號的“金招牌”嗎

近年來，老字號企業爭相搶灘資本市場，掀起一波上市熱潮。去年9月6日，張小泉成功登陸資本市場，成為“刀剪第一股”，但作為新股，張小泉在二級市場的表現並不理想。而今年1月，百年粽子品牌五芳齋雖順利過會，卻難逃競爭白熱化所帶來的負面影響。

實際上，“老字號”這三個字本身就是一塊閃亮的金字招牌，它承載著深厚的歷史記憶、文化底蘊、民間智慧和精湛技藝。但在如今競爭更為激烈的市場環境下，消費者對商品、服務的高要求遠超過了以往，老字號們光靠招牌早已行不通，它們需要時刻面對嚴苛市場環境所帶來的挑戰。

整體産能過剩，7家頭部上市酒企為何還要技改擴産？

據不完全統計，今年以來，已有貴州茅臺、五糧液、今世緣、山西汾酒、舍得酒業、水井坊、瀘州老窖7家上市白酒企業宣佈實施技改、産能擴建等項目。智慧化、綠色生態化成本輪擴産能關鍵詞。在白酒分析師歐陽千里看來，這將是未來頭部酒企的標配。

本輪擴産是否存産能過剩隱憂？是否會帶動中小企業加入擴産大軍？在業內人士看來，本輪頭部酒企擴産並非是盲目擴産，而是名酒企高端化過程中對優質基酒、老酒、年份酒的産能與儲能準備。“這一輪的擴産屬於頭部甚至極頭部酒企，和二三線及中小酒企無緣。因為這個行業‘産能過剩’，仍處於頭部酒企擠佔中小酒企份額的階段。”

乳企扎堆謀上市 乳業市場“內卷”加劇

以“替用戶養牛”為行銷手段的乳品品牌“認養一頭牛”，近日向上交所遞交了招股書，開始衝刺A股IPO。值得關注的是，乳企的上市熱情在今年被激活了。除“認養一頭牛”外，超過10家乳企陸續啟動上市計劃。

業內人士普遍認為，近兩年行業競爭激烈，市場的推廣行銷成本較高，導致很多企業資金上出現困難。一些中小型區域乳企，面臨著來自乳業巨頭們的圍剿，急需上市融資來增強企業抗風險能力。

訂單量增長超八成 一張餐飲消費券釋放的紓困信號

7月25日，北京餐飲消費券發佈一週時間，不少餐飲門店線上和線下訂單、客流均有所增長。據相關數據顯示，餐飲品牌在此番消費券助力下銷售額增速非常可觀，部分線上平臺訂單量環比前一週增長超83%。

佈局雪糕、預製菜、氣泡水……恒順醋業跨界生意或不好做

調味品企業恒順醋業近來有些“不太安分”，繼文創雪糕、預製菜後，該公司又賣起了氣泡水。恒順醋業方面對記者表示，雪糕只在所建博物館銷售，預製菜的銷售表現目前未知，氣泡水的市場定位尚不能明確告知。不過，儘管賺足了眼球，但有業內人士認為，頻繁跨界的恒順醋業或難兼顧主業。

正邦科技陷“買不起飼料”風波，缺錢風險待化解

近日，“養豬大戶買不起豬飼料出現豬吃豬”話題登上熱搜，正邦科技多地代養戶反映出現飼料斷供、結款難、退押金難等問題。正邦科技董事長林峰也被法院限制高消費。

針對上述問題，正邦科技7月25日連發兩份回應公告稱，因物流配送與飼料廠的協調問題，導致少部分區域出現偶發性斷料現象，目前已協調解決；公司的失信執行人名單對董事長林峰的“限高”措施已解除。不過正邦科技也承認，本次斷料主要受6月份豬價低迷及疫情因素影響，公司資金相對緊張。