金鑼王中王無澱粉級火腿腸重金屬鉻超標

據四川省市場監督管理局發佈的關於16批次食品抽檢不合格情況的通告 （2022年第15號），金鑼王中王無澱粉級火腿腸重金屬鉻超標。

其中，標稱生産商為眉山金鑼文瑞食品有限公司，第三方企業為臨沂金鑼投資有限公司生産的金鑼王中王無澱粉級火腿腸（400g(40g×10支裝)/袋，圖形+金鑼，2022/3/9 ）鉻(以Cr計)不合格，檢驗結果為1.45mg/kg，標準值為點 1.0mg/kg

初檢機構為四川省食品檢驗研究院，復檢機構為中國測試技術研究院；復檢不合格。

鉻廣泛存在於自然環境中，是人體必需的營養元素，同時也是一種毒性很大的重金屬。鉻可以通過食物鏈進入人體並逐漸蓄積，鉻過量攝入後會給人體造成不同程度的影響。

《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，肉及肉製品中鉻的限值點1.0mg/kg。

火腿腸中鉻超標的原因可能是在生産過程中使用了鉻含量超標的原料，例如原料豬、雞中鉻的污染及加工過程中使用的鹵料或各類添加劑中鉻的污染，或生産設備的污染也可能導致鉻含量超標。

第三方數據顯示，眉山金鑼文瑞食品有限公司由臨沂金鑼投資有限公司100%控股，二者實控人為金鑼（香港）控股有限公司。