四川牧遙牛奶食品公司1批次純牛奶不合格，曾因生産“早産奶”被處罰

近期，四川省市場監督管理局抽檢發現，四川牧遙牛奶食品有限公司生産的1批次純牛奶不合格，此前，該公司曾因為生産虛假標注生産日期的“早産奶”而被處罰50000元。

根據四川省市場監督管理局發佈的關於20批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第10號），其中，標稱四川牧遙牛奶食品公司生産的純牛奶（農科+圖形商標，生産日期：2021/11/7），非脂乳固體檢測值為8.28%，標準規定為點8.5%。

非脂乳固體是指牛奶中除了脂肪（一般剛從奶牛乳房中擠出的鮮牛奶的脂肪含量為3%左右，根據季節不同略有區別）和水分之外的物質總稱。主要組成為蛋白質類（2.7%～2.9%左右）、糖類、酸類、維生素類等。該項目不達標的原因可能有：牛奶原料品質較差或生産工藝控制不嚴，生産過程中標準化和均質兩個工藝參數控制不嚴等。

另外，根據2021年8月四川省市場監督管理局發佈的四川省市場監督管理局關於6批次食品抽檢不合格情況的通告（2021年第33號），標稱四川牧遙牛奶食品有限公司生産的1批次純牛奶（農科+圖形商標，生産日期2021/4/24），酸度檢測值為9.17°T，標準規定為12～18°T。

乳的酸度可分為自然酸度和發酵酸度。國家標準中乳的酸度通常是指乳的總酸度，是反映乳新鮮程度的重要指標。自然酸度是指剛擠出來的生乳本身所具有的酸度，主要來源於生乳中的酪蛋白、白蛋白、檸檬酸鹽、磷酸鹽等酸性物質。《食品安全國家標準 滅菌乳》（GB 25190-2010）中規定，牛乳的酸度範圍為12～18ºΤ。牛乳中酸度不達標，可能受不同奶來源、奶牛的健康狀況、摻雜使假及溫度等影響。

2021年3月，該公司則因為生産標注虛假生産日期的食品而受到行政處罰：

根據內江市東興區市場監督管理局發佈的行政處罰決定（內東市監處〔2021〕51101121000161號），2021 年3月2日，執法人員例行檢查時，發現四川牧遙牛奶食品有限公司的冷藏送貨車中裝載有標識生産廠家為四川牧遙牛奶食品有限公司，規格：200ml，生産日期為2021年3月3日的系列風味奶製品共計236瓶。

上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款（十）項的規定，構成了生産經營標注虛假生産日期的食品的違法行為，內江市東興區市場監督管理局最終對四川牧遙牛奶食品公司做出罰款55000.00元的行政處罰。