湖南金福元食品公司生産的豆干再次檢出鋁的殘留量超標

近期，湖南省市場監督管理局關於359批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2022年第8期）。

其中，湖南永輝超市有限公司星沙特立路分公司銷售的，標稱湖南金福元食品股份有限公司生産的勁道豆干（香辣味，生産日期：2022-01-08），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢測值（復檢）為245mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

鋁作為食品添加劑硫酸鋁鉀的重要成分，經常會添加在食物中作為膨松劑或穩定劑。鋁有一定的慢性毒性，長期攝入鋁超標的食品，在體內可造成鋁的蓄積，輕者會使食欲減退，引起貧血，重者會表現為神經毒性，使人運動失調、記憶力衰退等。

經查詢發現，2021年6月，湖南金福元食品股份有限公司生産的另一批次豆干産品也曾檢出鋁的殘留量超標：

根據2021年6月30日，湖南省市場監督管理局發佈的關於508批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2021年第4期），標稱湖南金福元食品股份有限公司生産的手撕豆干（燒烤味，生産日期：2021/1/1），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢測值為127mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

另外，2020年11月該公司生産的1批次鹵豆腐檢出防腐劑超標：

根據2020年11月18日新疆維吾爾自治區市場監督管理局發佈的食品安全評價性抽檢資訊通告（2020年第4期）2020年 第88號，標稱湖南金福元食品股份有限公司生産的鹵豆腐（生産日期2019/09/24、規格型號200g/袋，商標武岡滷菜），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.3g/kg，標準值為點1.0g/kg。

山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對黴菌、酵母菌和好氣性細菌的生長髮育均有抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在豆干再製品中最大使用量為1.0g/kg。

湖南金福元食品股份有限公司官網簡介稱，該公司以鹵豆製品和滷肉製品生産銷售為主導業務，主要技術來源於武岡滷菜百年老字號品牌的製作技藝，已成為湘西南大規模研發和生産鹵制食品基地、中國滷菜之都-武岡滷菜的龍頭企業、湖南農業産業化龍頭企業，曾獲“湖南省名牌産品”稱號，曾被定為湖南省非遺“武岡滷菜製作技藝”傳習所。