內蒙古科沁萬佳牌淡鹽海鮮醬油風味不佳
發佈時間：2021-12-21 13:39:06 | 來源：中國網食品 | 作者：李紅茹
2021年12月20日，吉林省市場監督管理廳發佈關於食品不合格情況的通告（2021年第51期）。
其中，長春歐亞超市連鎖經營有限公司自由大路店銷售的標稱內蒙古科沁萬佳食品有限公司生産的淡鹽海鮮醬油（釀造醬油）（500ml/瓶、科沁萬佳及圖形商標、生産日期2021-08-22），全氮（以氮計）不符合産品明示標準和品質要求，檢驗結果為1.23g/100mL，標準值為點1.30g/100mL，檢驗機構為吉林省産品品質監督檢驗院。
全氮包括有機氮和無機氮，是反映醬油品質的指標。全氮的高低會影響醬油的風味，也是醬油重要的營養成分之一。
醬油全氮含量不達標的原因，可能是個別企業原料蛋白質含量過低或者原料配比控制不當，也可能是稀釋過程中加入了過量的水。
據內蒙古科沁萬佳食品有限公司天貓官方旗艦店，2009年公司榮膺“內蒙古農牧業産業化重點龍頭企業”。
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