哈爾濱寒鮮食品公司生産的紅腸再次檢出菌落總數超標，此前因食安問題被責令停産

近期，浙江省市場監督管理局發佈了食品安全監督抽檢資訊通告（2021年第46期）。

其中，寧波市奉化大潤發商業有限公司銷售的標稱哈爾濱寒鮮食品有限公司生産的哈爾濱風味紅腸（260g/袋，“寒鮮COLD＆FRESH”商標，生産日期：2021/7/24），菌落總數檢測值為3.0×10⁶，＞3.0×10⁶，1.1×10³，7.9×10²，3.1×10⁶(CFU/g)，標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000(CFU/g)。

菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標説明個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

而在今年11月，哈爾濱寒鮮食品有限公司因為生産的2批次産品抽檢不合格而受到行政處罰並被責令停産停業：

根據2021年11月5日黑龍江省市場監督管理局發佈的關於2批次不合格食品核查處置情況的通告，標稱哈爾濱寒鮮食品有限公司生産的生産日期為2021年6月4日的哈爾濱風味紅腸（規格150g/袋）檢出菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定；標稱該公司生産的生産日期為2021年6月22日的哈爾濱風味紅腸（規格210g/袋）檢出菌落總數、大腸菌群項目不符合食品安全國家標準規定。

巴彥縣市場監督管理局于2021年8月11日對哈爾濱寒鮮食品有限公司進行了立案調查，該企業生産2批次不合格哈爾濱風味紅腸的行為違反了《食品安全法》相關規定，巴彥縣市場監督管理局對哈爾濱寒鮮食品有限公司作出責令停産停業，沒收違法所得人民幣2310.08元並處罰款人民幣100000元的行政處罰決定（行政處罰決定書編號：巴市監處罰〔2021〕92號）。

而除此之外，哈爾濱寒鮮食品有限公司另有兩次行政處罰記錄：

根據2020年10月13日巴彥縣市場監督管理局發佈的處罰決定（處罰決定文書號：巴市監處罰字﹝2020﹞25號），哈爾濱寒鮮食品有限公司生産經營不符合食品安全標準的食品，違反了《中華人民共和國食品安全法》相關規定，被沒收違法所得375.70元並處罰款50000元。

根據2020年12月23日巴彥縣市場監督管理局發佈的處罰決定（處罰決定文書號：巴市監處字﹝2020﹞145號），哈爾濱寒鮮食品有限公司生産的哈爾濱風味紅腸經抽檢脂肪項目不符合GB28050-2011《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》，被處罰款人民幣3000元。

哈爾濱寒鮮食品有限公司成立於2011年，註冊資本3490萬元人民幣，而根據該公司官網簡介，哈爾濱寒鮮食品有限公司主要負責巴彥萬潤肉類加工有限公司旗下生豬肉製品深加工項目，另外第三方數據顯示，哈爾濱寒鮮食品有限公司大股東為巴彥萬潤肉類加工有限公司法定代表人王玉海。

而巴彥萬潤肉類加工有限公司成立於2011年，集生態種植、種豬繁育、生豬屠宰、中央廚房配送、肉製品深加工、農産品終端專賣連鎖店于一體，曾獲中國肉類食品行業影響力品牌、農業産業化省級重點龍頭企業、獲黑龍江民營企業100強、黑龍江省製造業企業100強等榮譽，並被認定為中國肉類協會副會長單位及黑龍江省肉類協會副會長單位。