雀巢旗下植物肉品牌“嘉植肴”與盒馬聯名産品檢出微生物指標不合格

近期，北京市市場監督管理局發佈了關於2021年食品安全監督抽檢資訊的公告（2021年第58期）。

其中，標稱豐琪世紀（北京）生物科技有限公司朝陽分公司生産，北京盒馬網路科技有限公司八角分公司經營的盒馬×嘉植肴植物豬肉鮮蔬菠菜卷（180克/盒，生産日期：20210627），菌落總數檢測值為660000;1800000;88000;520000;990000(CFU/g)，標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000(CFU/g)；大腸菌群檢測值為75000;67000;6800;24000;24000(CFU/g)，標準規定為n=5,c=2,m=10,M=100(CFU/g)。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。《漢堡包、三明治、雞肉卷》（Q/CYFQS 0001）對産品中的菌落總數規定同批次5個獨立包裝産品中菌落總數檢測結果不允許有超過10⁵ CFU/g的，且至少3個包裝産品檢測結果不超過10⁴ CFU/g。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品及餐飲具中檢出大腸菌群，提示被腸道致病菌污染的可能性較大。《漢堡包、三明治、雞肉卷》（Q/CYFQS 0001）對産品中的大腸菌群規定同批次5個獨立包裝産品中大腸菌群檢測結果不允許有超過10²CFU/g的，且至少3個包裝産品檢測結果不超過10 CFU/g。

根據雀巢中國官網簡介，嘉植肴是雀巢旗下的植物肉品牌，有著30多年的經驗與技術。嘉植肴傳承歐洲工藝，以植物蛋白為基底，利用蛋白拉絲技術，製成外觀、烹飪、口感、均與真肉相似的植物佳肴。

據了解，2020年12月9日，在主題為“釋放植味美好”的發佈會上，雀巢正式發佈嘉植肴品牌，同時嘉植肴植物基系列産品全面推向中國市場，另外根據中國人喜好，推出了素宮保雞丁，素紅燒肉，素紅燒獅子頭等六款植物基美食。