黑龍江惠豐乳品公司惠豐優牧嚼酸奶大腸菌群超標

2021年10月22日，山西省市場監督管理局發佈2021年第29期食品安全監督抽檢資訊通告。

其中，標稱黑龍江惠豐乳品有限公司大慶分公司生産的嚼酸奶（黃桃+燕麥）（170g/袋、惠豐優牧+圖形、2021-07-18）大腸菌群不合格，檢驗結果為530, <1, <1, <1 ,<1CFU/mL標準值為n=5,c=2,m=1,M=5CFU/mL。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

乳製品中大腸菌群數超標的原因，可能是産品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是産品在生産過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。