重慶廚韻調味品公司端味朗白醋防腐劑超標 此前因不合格食品被罰款

2021年10月15日，重慶市市場監督管理局發佈關於1832批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第54號）。

其中，墊江縣佳事達食品經營部銷售的、標稱重慶廚韻調味品有限公司生産的白醋（配製食醋）（500ml/瓶，商標：端味朗，2021-02-06），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.19g/kg，標準值為點1.0g/kg。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能會對健康造成一定影響。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在食醋中的最大使用量為1.0g/kg。

此前，重慶廚韻調味品有限公司3批次醬油被檢出氨基酸態氮（以氮計）不合格。

重慶市市場監督管理局關於的3051批次食品安全抽檢情況的通告（2020年第46號）顯示，忠縣拔山鎮序林生鮮超市銷售的、標稱重慶廚韻調味品有限公司生産的端味朗麻辣醬油（生産日期：2020-07-17），氨基酸態氮（以氮計）檢測值為0.32g/100mL，標準規定為不小于0.40g/100mL。

重慶市市場監督管理局發佈的關於1347批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第23號）顯示，雲陽縣石燕副食店銷售的、標稱重慶廚韻調味品有限公司生産的麻辣醬油（800ml/瓶、端味朗，2019-11-25），氨基酸態氮（以氮計）不符合國家標準規定，檢驗結果為0.34g/100mL，標準值為點0.40g/100mL。

雲陽縣鳳鳴鎮二墩副食店銷售的、標稱重慶廚韻調味品有限公司生産的麻辣醬油（800ml/瓶、端味朗，2020-08-21），氨基酸態氮（以氮計）不符合國家標準規定，檢驗結果為0.32g/100mL，標準值為點0.40g/100mL。

氨基酸態氮是醬油的特徵性品質指標之一，氨基酸態氮含量越高，醬油的品質越好，鮮味越濃。氨基酸態氮不合格主要影響産品的風味。

另外，根據2020年3月23日重慶市梁平區市場監督管理局發佈的處罰決定（處罰決定文書號：渝梁平市監處字(2020)80號），重慶廚韻調味品有限公司于2019年10月14日生産的“端味朗”小米辣（規格：500克/袋）二氧化硫殘留量項目不符合GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》要求，涉嫌違反了《中華人民共和國食品安全法》相關規定，被沒收違法所得114元並處罰款5100元。

2021因生産經營超範圍、超限量使用食品添加劑的食品被罰款6萬元。