北京市場監管部門“隨機查餐廳”，校園周邊、網紅餐廳是關鍵詞

受開學在即和網紅餐廳頻出食品安全事件的影響，北京市場監管部門近期開展“隨機查餐廳”專項行動，將目標鎖定為校園周邊餐廳和網紅餐廳。8月26日，記者從北京多個區市場監管局了解到，目前已啟動或計劃開展校園周邊餐飲企業的專項檢查。

通州區市場監管局對校園周邊餐廳開展隨機查。受訪者供圖

通州“隨機查餐廳”首站查校園周邊

下周，全市中小學校將正式開學。通州區市場監管局把校園周邊餐飲單位作為“隨機查餐廳”活動重點，對餐館後廚的環境衛生、庫存食品清理、設施設備運作、從業人員健康、原材料進貨查驗進行全方位檢查。

8月25日上午，通州區市場監管局執法人員來到車站路，對該條道路兩側的多家餐館進行檢查。進入一家餐館後廚，執法人員查驗食品從業人員健康情況、食品原料進貨票據，對環境衛生、設施設備、人員健康管理以及食品原輔料、供餐、用餐、廚余垃圾收運等各環節逐一排查，重申食堂食品安全和疫情防控要求。

“車站路兩側共有各類餐館32家，這些餐館不僅緊鄰通州區第六中學、東方小學，同時輻射貢院小學、南關小學等多家學校，所以我們把此次檢查的首站選在這裡。”通州區市場監管局餐飲服務安全監督管理科科長王偉説。

此外，記者從東城、朝陽、豐臺、海淀等區市場監管局了解到，下周將啟動“開學第一餐”檢查，校園周邊餐飲單位執法檢查將與“隨機查餐廳”活動緊密結合。

加大對網紅餐廳的隨機檢查力度

近期，一些網紅餐廳、連鎖餐廳品牌頻頻被曝出食品安全事件，例如“小龍坎”火鍋店被曝使用黑作坊加工假冒“鮮鴨血”；“奈雪的茶”奶茶店被曝使用腐爛水果；“胖哥倆肉蟹煲”被曝使用隔夜蟹，馬鈴薯變質仍加工上桌等。

記者從北京市市場監管部門了解到，近期加大了網紅餐廳的突擊檢查力度，對相關被曝光餐廳品牌，不僅核查涉事門店，還注重全面排查同品牌所有門店，涉及華萊士快餐店、“奈雪的茶”奶茶店、“胖哥倆肉蟹煲”等品牌。

門頭溝區市場監管局近日突擊檢查轄區“叫了只炸雞”門店，全面檢查商家的證照資質、進貨渠道、食品存放、加工製作、環境衛生、人員管理等情況，暫未發現有銷售過期、腐敗變質、摻假摻雜等食品。執法人員表示，將不定期開展“回頭看”。

記者從北京市市場監管局了解到，“隨機查餐廳”行動將貫穿全年，網紅餐廳和美食城是檢查重點，針對投訴舉報的熱點和市民關注的網紅餐廳，加大隨機檢查力度。重點檢查後廚環境衛生、進貨查驗、人員健康管理、餐飲具清洗消毒等涉及食品安全的關鍵環節。