五部門聯合發文，明確餐飲企業需主動提醒消費者防止浪費

6月21日，記者獲悉，國務院食品安全辦、教育部、商務部、市場監管總局、國管局等五部門近日聯合發文，推動反食品浪費法貫徹實施。其中明確，餐飲企業要提供小份餐等不同規格選擇，主動對消費者進行防止餐飲浪費提醒。

4月29日，《中華人民共和國反食品浪費法》公佈施行。為推動該法有效貫徹落實，上述五部門近日發佈了《關於貫徹實施〈中華人民共和國反食品浪費法〉有關事項的公告》（以下簡稱《公告》）。

《公告》對食品生産經營者、餐飲服務經營者、單位食堂以及食品檢驗檢測機構提出要求。

食品生産經營者要落實食品安全管理制度，嚴格執行生産工藝，做好生産過程關鍵點控制，改善食品儲存、運輸、加工條件，防止食品變質，降低儲存、運輸中的損耗。提高食品加工利用率，加強自查，避免過度加工和過量使用原材料。

餐飲服務經營者要將反對食品浪費納入從業人員培訓內容，提升餐飲供給品質，合理確定數量、分量，提供小份餐等不同規格選擇，提供公勺公筷，做好打包服務，主動對消費者進行防止餐飲浪費提醒，餐飲外賣平臺以顯著方式提示消費者適量點餐、理性消費。鼓勵餐飲服務經營者提供分餐服務，向社會公開反食品浪費情況。

單位食堂要建立並實施反食品浪費管理制度，加強食品在採購、儲存、加工環節中的減損管理。加強對學校食堂食品安全管理人員防止食品浪費的培訓考核，鼓勵學校食堂運用“網際網路+明廚亮灶”等智慧管理模式，及時發現並糾正食品浪費行為。機關食堂要引導幹部職工用餐節約，杜絕食品浪費，細化完善公務活動用餐規範，帶頭厲行節約，反對浪費。通過不斷提高反食品浪費工作成效，助力公共機構節約能源資源和創建節約型機關。

食品檢驗檢測技術機構要結合自身工作特點積極探索研究，創新方式方法，對不同保質期和儲運要求的食品或檢驗合格産品的備樣，通過捐贈、拍賣、合規留用等多種方式進行分類處置，處置過程要合法合規、快捷有序、透明公正，並做好相關記錄。

《公告》要求，各級人民政府食品安全辦和教育、商務、市場監管、機關事務管理等部門要加強反食品浪費法宣傳貫徹工作，依法嚴厲查處各類浪費食品的違法違規行為，促進經濟社會可持續發展。