威海康博爾生物藥業仙海島牌即食海蜇頭檢出禁用防腐劑

2021年5月13日，山東省市場監督管理局發佈關於9批次食品不合格情況的通告2021年第21期（總第294期）。

其中，威海市威海火炬高技術産業開發區威海康博爾生物藥業有限公司生産的即食海蜇頭（200g/包、仙海島、2020/9/3），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.260g/kg，標準值為不得使用。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能會對健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，水産及其製品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。生食動物性水産品中苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是生産企業為延長産品保質期，或者彌補産品生産過程衛生條件不佳而超範圍使用。

第三方數據顯示，威海康博爾生物藥業有限公司因生産以上不合格食品被威海市市場監督管理局沒收違法所得67.4元並罰款40000元，罰沒款合計40067.4元。

另外，威海康博爾生物藥業有限公司2018年因生産經營鋅含量與外包裝標簽標注不符的保健食品被沒收批號為20187735的奧養安牌軍亮膠囊120盒、沒收違法所得人民幣495元、處貨值金額5倍的罰款，罰款人民幣71850。2017年因發佈違法廣告、食品廣告使用醫療用語或者易與藥品混淆的用語被罰款3.68萬元。2017年還因違反《中華人民共和國消防法》第66條被罰款5000元。

日照正傑食品公司傑克安娜慕斯西點蛋糕微生物超標

日照市莒縣日照市正傑食品有限公司生産的慕斯西點蛋糕（600g/盒、傑克安娜+圖形、2020/11/12），菌落總數和大腸菌群均不符合食品安全國家標準規定，菌落總數檢驗結果為4.0×10⁵CFU/g;2.6×10⁵CFU/g;2.8×10⁵CFU/g;3.4×10⁵CFU/g;2.8×10⁵CFU/g；標準值為n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g。大腸菌群檢驗結果為4.0×10²CFU/g;3.9×10²CFU/g;3.9×10²CFU/g;3.2×10²CFU/g;3.2×10²CFU/g；標準值為n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生産過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過10⁵CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10⁴CFU/g。糕點中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，也可能與産品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點一個樣品中大腸菌群的5次檢測結果均不得超過100CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。糕點中大腸菌群超標的原因，可能是産品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是産品在生産過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。

第三方數據顯示，日照市莒縣日照市正傑食品有限公司因生産以上不合格食品被日照市市場監督管理局沒收違法所得226元並處罰款65000元。