小仙燉的“新製造”邏輯

“新製造”戰略正在越來越多的行業落地。5月8日，在上海舉行的“中國新製造與數字化轉型——2021中國品牌建設高峰論壇”將“新製造”推向一個新高度。江南造船集團、上港集團、中鹽集團等諸多老牌製造企業與新興品牌同臺共議“新製造”。此次小仙燉作為鮮燉燕窩的代表企業受邀參與論壇，就“新製造”發表了獨特的見解。

中國新製造與數字化轉型暨2021中國品牌建設高峰論壇現場

從B2C到C2M

“新製造”新在模式創新、新在結構轉變。長期以來，“生産決定消費”在製造業根深蒂固。企業製造什麼，消費者購買什麼，這種典型的B2C模式在製造業發展早期沒有問題，因為是賣方市場，産品不愁銷路。但是隨著消費結構與方式的變化，賣方市場轉到買方市場，那些不能滿足消費者個性化需求的産品開始滯銷。B2C模式的弊端逐漸顯現。這要求企業尋找新的發展模式，提供更符合市場、行業、用戶需求的産品。

而C2M模式的出現，解決了消費者到工廠、産品到消費者的閉環鏈路，讓消費者的需求直達工廠，工廠的産品直達消費者。國內最早踐行C2M模式的企業當屬小米。小米通過眾籌的方式將廠商和用戶直接聯繫起來，迅速完成市場驗證，將用戶的需求前置，幫助廠商進行定向開發。

小仙燉創新性將C2M模式引入燕窩行業，消費者直接向工廠下訂單，工廠根據消費者個性化需求實現按需製造。

而創新性的C2M模式對價值鏈掌控力要求極高。從上游原料、包材，到中游生産、品控，以及下游的包裝、運輸。每一個環節出紕漏，最終都會影響消費者整體體驗。小仙燉成立之初，燕窩行業根本沒有現成的鮮燉燕窩供應鏈做支援，只有生産長保質期的即食燕窩工廠。從原料、生産設備、生産工藝到生産標準，整個鮮燉燕窩産業鏈一片空白，大到燉煮設備，小到一枚不生銹的瓶蓋都沒有能夠滿足需求的供應商。

為了給消費者提供新鮮好吃的鮮燉燕窩，過去7年小仙燉不斷尋找頂級供應商資源，從原料定制、燉煮工藝、包裝定制，到冷鮮方案、配送服務、滋補管家等，共同創新了鮮燉燕窩新品類。在原料方面，採用溯源燕窩，甄選工序多達30道；在安全衛生方面，採用人工挑毛，採用氣洗、水洗、氣洗三道工序對空瓶進行反覆清洗，採用人工手指觸摸方式對瓶體進行檢測；在燉煮工藝方面，採用360度低速旋轉180次的方式模擬手工燉煮。

小仙燉自助小程式

在服務上，小仙燉還衍生出週期服務模式。C2M管理系統會自動將消費者下發的長期訂單拆分成短期訂單，工廠按周進行生産與配送，最大限度保證鮮燉燕窩産品的新鮮度。與此同時，小仙燉還開發了週期滋補小程式，消費者可以隨時修改收貨地址與時間，工廠根據修改資訊隨時調整生産和配送計劃，真正實現了按消費者需求製造。

基於大數據反向定制服務

相較于傳統製造，新製造聚焦的是從供給到需求的轉變。中國貿促會研究院副院長趙萍認為，新製造的重點不在製造本身，而是通過技術實現供需匹配，把消費網際網路和工業網際網路緊密結合，構建新優勢。

縱觀小仙燉7年的發展歷程，最核心的正是把消費網際網路和工業網際網路緊密結合，構建起了新優勢，服務好了消費者。其實要做好這點非常不易。

首先要找到精準人群。在沒有大數據分析之前，小仙燉一度認為，傳統滋補品的消費者是45歲以上的人群，但通過大數據調研分析發現，25-35歲的年輕人是滋補品的主流消費群。19-25歲的年輕消費者也佔到15%-20%。

小仙燉電子商務有限公司董事長兼CEO苗樹

小仙燉董事長、CEO苗樹談到：小仙燉新製造中的“新”，是通過網際網路和大數據將終端客戶與製造業高效地連接在一起，以客戶的需求來驅動産品的不斷更新。苗樹其實道出了新製造的核心：顛覆傳統製造的價值創造模式，從製造者主導，變成消費者主導，釋放出大數據真正的價值。事實上，小仙燉一直在運用數據的基礎上加深對用戶需求的深挖，不斷滿足用戶的需求。

其次要洞悉消費者需求。基於大數據分析，小仙燉發現燕窩消費者對服務附加值更為重視，這就反向指導小仙燉如何在服務上做文章。而好的服務首先建立在好的品質之上。為了推出消費者喜歡的好品質，小仙燉一開始研發了100多種不同口味的鮮燉燕窩産品，但是經過前期銷售大數據的分析發現，95%的消費者選擇了冰糖口味。這個數據對小仙燉接下來的生産相當重要，它會反向指導生産端對冰糖口味的鮮燉燕窩做大規模定制，並把冰糖口味做到極致。包括冰糖的選用，冰糖、水、燕窩的比例都有講究。可以説，如果沒有大數據反向定制，小仙燉可能還會在口味研發上走一些彎路，從而錯失發展機遇。

此外，在用戶溝通上，小仙燉通過充分利用網際網路與主流用戶建立連接，通過渠道+內容的雙打法，摸索出一套與消費者觸達的有效溝通方法。不管是品牌直播，還是透明工廠直播，都是品牌與用戶線上上最生動直接的溝通方式。小仙燉創始人林小仙將直播的幾個重要經驗歸納為直播常態化、裝修品牌化、主播專業化、運營精細化、活動節奏化。

工業網際網路的加速發展為我國經濟高品質發展注入了新動能，面對全球製造業的變革浪潮，我國製造資源整合升級已是大勢所趨。未來的新製造，將超越物與物、人與物、人與人的連接，而是生産者、消費者、生産工具、供應渠道的全面整合。未來的新製造，將從根本上顛覆價值創造的模式，從製造者主導，變成消費者主導，企業發展更多地要靠本質上的創新。躋身新一代民族品牌之列的小仙燉唯有不斷增強創新發展能力，與産業鏈協同創新，不斷增強數字化能力，才能開創新天地。