河南曠華食品餅乾再次被檢出氧化變質 近半年已有4批次

2021年4月7日，重慶市市場監督管理局發佈了關於342批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第15號）。

其中，2批次河南省曠華食品有限公司生産餅乾被檢出過氧化值超標。

渝北區煜明食品經營部銷售的、標稱河南省曠華食品有限公司生産的無蔗糖梳打黑芝麻餅乾（生産日期2020-04-18，規格型號306克/包），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢出值為0.44g/100g，標準值為點0.25 g/100g。

雲陽縣鳳鳴鎮許明學副食經營部銷售的、標稱河南省曠華食品有限公司生産的無蔗糖蔬菜餅（酥性餅乾）（生産日期2020-08-01），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢出值為0.41 g/100g，標準值為點0.25 g/100g。

不久前，南京市市場監管局也檢出1批次曠華餅乾過氧化值超標。

2021年4月1日，南京市市場監管局發佈的關於7批次食品不合格情況的通告（2021年第13期）顯示，南京市六合區食為軒零食店銷售的標稱河南省曠華食品有限公司生産的香蕉味餅乾（韌性餅乾）（散裝稱重 KH 2020-07-06），過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全標準規定，檢驗結果為1.2g/100g，標準值為點0.25g/100g。

另外，在2020年11月11日河南省市場監督管理局發佈的關於34批次食品不合格情況的通告（通告〔2020〕106號）中，平頂山市新享購商貿有限公司銷售的標稱河南省曠華食品有限公司生産的1批次曠華牌無蔗糖梳打餅（奶鹽味）（生産日期2020-06-02，規格型號408g/袋），過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.45g/100g，標準規定為不大於0.25g/100g。

過氧化值是評價油脂氧化、酸敗的品質指標，其不合格主要與企業對原料品質控制把關不嚴、生産中長期反覆使用植物油導致油新鮮度不夠或是加工、貯存、運輸等條件不當有關。GB 7100-2015《食品安全國家標準 餅乾》規定，餅乾中過氧化值（以脂肪計）應點0.25g/100g。

河南省曠華食品有限公司屢次出現食品安全問題，可能與其日常生産部分環節存在問題有關。

據河南省市場監督管理局發佈的通告，2020年11月16日至11月20日，河南省市場監督管理局組織檢查組，會同當地市場監管部門，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生産經營日常監督檢查管理辦法》等法律法規，按照《河南省2020年食品生産環節監督檢查計劃》，對信陽市南泉水業有限公司等8家食品生産企業開展了監督檢查。其中，河南省曠華食品有限公司檢查結果為基本符合，但仍存在以下3點問題：

（一）進貨查驗結果方面。內包材消毒間和奶油傳遞通道共用，易交叉污染；生産車間噴油處電機、排風扇清洗維護不足，有油漬沉積。

（二）不合格品管理和食品召回方面。召回處置銷毀記錄無銷毀執行人、銷毀現場監督人簽字。

（三）食品安全事故處置方面。無定期排查食品安全風險隱患記錄；無食品安全應急定期演練記錄。

河南省市場監督管理局表示，企業應當按照有關規定進行整改，屬地監管部門要依法依規進行處理，處理情況應及時上報省局。