警惕“零添加”背後的恐慌式行銷

據《新京報》3月22日報道，目前“零添加”標注在包裝食品中並不少見。宣稱“零添加”“不添加”或暗示食品添加劑有害，已成不少新興品牌的行銷手法。據食品企業介紹，“零添加”是一種市場趨勢，是商家對細分市場的爭奪。如果企業尤其是新品牌不進行標注，往往會處於競爭劣勢。但在一些專家看來，“零添加”背後的恐慌式行銷及對一些食品添加劑的污名化暗示值得注意。

如今，食品標注“零添加”已成風潮，甚至氾濫之勢。隨著生活品質提高，消費者對食品品質有了更高要求，比如，追求健康、天然，就會比較在意食品添加劑的種類、數量與劑量等。有些消費者見到食品添加劑就搖頭，認為含有添加劑的食品都不安全、不能放心食用。為迎合這種顧慮，越來越多的食品開始在其包裝上顯著標示“零添加”“無添加”等詞語，試圖以此贏得消費者的信任和青睞。

隨著越來越多的食品企業宣稱、推廣“零添加”，一種恐慌式行銷也開始摻雜其中，比如，某嬰兒食品將“添加劑，我不愛”作為賣點，並稱“符合嬰輔標準（嬰幼兒輔食國家標準）的産品也不一定好”。這種“恐慌式行銷”將食品添加劑和非法添加劑混為一談，助推了食品添加劑被“妖魔化”，也間接製造了市場混亂。

胡亂標注“零添加”不僅違背客觀事實，而且會對消費者造成誤導和欺騙。據相關報道，“零添加”一般分兩種情況：一種是允許添加而不添加，在工業化生産時代，經過加工的預包裝食品幾乎找不到不含食品添加劑的産品，宣稱“零添加”多半是忽悠消費者；另一種是未添加非法添加劑（如三聚氰胺、一滴香、肉中寶等），這種情況下宣稱“零添加”純粹是一種噱頭而已，非法添加劑本就不應該出現在食品裏。

按照食品安全法的定義，食品添加劑是指為改善食品品質和色香味，以及為防腐保鮮和加工工藝的需要，而加入食品中的人工合成或天然物質。食品添加劑並非不能用，而是不能濫用，不能超量、超範圍使用，只要使用適量且合法，就不會給消費者健康帶來危害。順應消費需求追求“零添加”值得肯定，但刻意製造恐慌，將食品添加劑“妖魔化”必須遏制。

出於保障消費者知情權、規範和約束食品企業的生産經營行為、維護食品市場競爭秩序的需要，相關部門應該對食品標注“零添加”的做法儘快正本清源。2020年7月，國家市場監管總局曾發佈修改後的《食品標識監督管理辦法(徵求意見稿)》，其中規定，食品標識中不能使用“不添加”“零添加”“不含有”或類似字樣。新管理辦法目前尚未出臺，但相關部門的態度已經很明確，期待這一規定早日落地，剎住胡亂標注“零添加”的不良風氣。