青海省著名商標“昂思多”飲用水不合格 陜西東方乳業健舒酸奶酸度不達標

2021年3月15日，市場監管總局發佈關於8批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第13號〕。

青海省西寧大十字百貨商店有限公司廣場店銷售的、標稱青海高原特色資源開發有限責任公司製造的昂思多青藏高原天然礦泉水（5L/瓶、2020/3/1、），界限指標-鍶檢測值既不符合食品安全國家標準規定，也不符合産品標簽標示要求，檢驗結果為0.097mg/L、標準值為點0.20mg/L，産品包裝明示值0.22mg/L～0.7mg/L。

鍶是飲用天然礦泉水中的一種微量元素，是天然礦泉水中礦物質界限指標之一。界限指標是區別飲用天然礦泉水與其他飲用水的主要品質指標，界限指標應有一項（或一項以上）指標符合規定。界限指標不達標，存在以次充好侵害消費者利益的可能。《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537—2018）中規定，飲用天然礦泉水中界限指標-鍶的最小限量值為0.20mg/L，該批次産品標簽標示界限指標-鍶含量範圍為0.22mg/L～0.7mg/L。因此，該批次飲用天然礦泉水中界限指標-鍶檢測值既不符合食品安全國家標準規定，也不符合産品標簽標示要求。飲用天然礦泉水中界限指標-鍶檢測值不達標的原因，可能是水源水受環境、季節等因素影響導致界限指標含量波動，還可能是部分生産廠家為追求利益使用非礦泉水冒充礦泉水。

企查查顯示，青海高原特色資源開發有限責任公司成立於一九九九年，是青海省海東地區産業化重點龍頭企業。昂思多水是第二、三、四屆環青海湖國際公路自行車賽指定飲用水；中非企業合作論壇指定飲用水；被青海省工商管理局評為“青海省著名商標”、青海省名牌戰略委員會評為“青海省名牌産品”。

其官網稱，昂思多水是青海省唯一獲准使用“國家地理標誌保護産品”標識的礦泉水産品，是國內唯一一家在青藏高原涌泉口建廠並灌裝的工廠，設立三級保護區。

陜西百福樂量販購物有限公司銷售的、標稱陜西省西安東方乳業有限公司製造的健舒清暢酸奶（巴氏殺菌熱處理風味酸奶）（200g/盒、健舒、2020/10/10），酸度檢測值不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為63.9°T、標準值點70.0°T。

乳製品酸度通常是指總酸度，包括自然酸度和發酵酸度，發酵乳在生産加工過程中會産生酸性物質，使産品酸度上升。發酵乳酸度偏低會影響産品的風味、口感，也會使産品受雜菌污染的風險變高。《食品安全國家標準 發酵乳》（GB 19302—2010）中規定，發酵乳酸度不得低於70ºΤ。發酵乳中酸度檢測值不達標的原因，可能與企業生産過程中使用的發酵劑活力不足、原料乳中乳糖含量偏低或發酵工藝控制不當等原因有關。

企查查顯示，陜西省西安東方乳業有限公司先後通過ISO9001國際品質管理體系和食品安全“QS”認證，榮獲國家、省、市榮譽60余項，被認定為“國家學生飲用奶定點生産企業”，陜西省“農業産業化重點龍頭企業”、“優秀食品龍頭企業”、“先進集體”。

企查查還顯示，西安東方乳業有歷史被執行人記錄35條，歷史被執行總金額1139437.61元。

西安東方乳業有限公司官網稱，公司把産品品質視為企業的生命，努力為消費者提供最安全、高營養的産品。

雲南省昆明雲順和商業發展有限公司銷售的、標稱雲南保山同心食品有限公司生産的同心綠蠶豆（素香味＋麻辣味），酸價（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。

酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所産生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《芝麻油》（GB/T 8233—2018）中規定，二級芝麻香油（包括小磨芝麻香油）中酸價（以KOH計）的最大限量值為3.0mg/g。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，炒貨食品及堅果製品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。食用油、炒貨食品及堅果製品中酸價（以脂肪計）（KOH）檢測值超標的原因，可能是企業原料採購把關不嚴、生産工藝不達標、産品儲藏條件不當等。

蘇果超市（安徽）有限公司合肥長江西路購物廣場銷售的、標稱安徽省懷寧縣頂雪食品有限公司生産的頂雪貢糕，黴菌數不符合食品安全國家標準規定。

黴菌是評價食品衛生品質的指示性指標。食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能産生黴菌毒素；長期食用黴菌超標的食品，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點食品中黴菌的檢測結果不得超過150CFU/g。糕點中黴菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌污染，也可能是産品在生産加工過程中衛生條件控制不到位，還可能與産品儲運條件不當有關。

淘寶網零食王國鋪（經營者為江蘇省徐州市沛縣優之慕食品店）在淘寶網（網店）銷售的、標稱廣東省揭西縣同林食品有限公司生産的藍莓李果（涼果類），亮藍和莧菜紅檢測值均不符合食品安全國家標準規定。

亮藍又名食用藍色2號，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生産中應用廣泛。如果長期攝入亮藍超標的食品，存在致畸、致癌的可能性。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，涼果類中亮藍的最大使用量為0.025g/kg。涼果類中亮藍檢測值超標的原因，可能是生産過程中計量不準導致終産品亮藍超標，也可能是生産企業為改善産品色澤、提高市場價值而過量使用，還可能是企業摻假造假濫用色素。

莧菜紅又名藍光酸性紅，偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生産中應用廣泛。如果長期攝入莧菜紅超標的食品，存在致畸、致癌的可能性。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，涼果類中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg。涼果類中莧菜紅檢測值超標的原因，可能是生産過程中計量不準導致終産品莧菜紅超標，也可能是生産企業為改善産品色澤、提高市場價值而過量使用，還可能是企業摻假造假濫用色素。