阿膠變“雜皮膠”？固本堂、修正、好想你等阿膠經測不含驢皮

阿膠作為一種送禮“有面兒”且養生滋補的營養食品，頗受消費者喜愛，一度被認為是補血養血的“聖品”，在美容養顏的“療效”中更是處於“東方不敗”的地位。隨著消費市場的熱捧，阿膠一路“水漲船高”，價格更是居高不下，堪稱養生界的“奢侈品”。

然而，你購買的品牌阿膠糕，真的是那個用驢皮熬製、被稱為“中藥三寶”之首的阿膠嗎？答案卻令人瞠目：市場上流通的阿膠糕中，非驢皮的“阿膠”製品竟佔了大半。

日前，315評測平臺將市場上知名度較高、銷量較大的10款阿膠糕送往專業檢測機構，採用液相色譜質譜聯用儀進行産品成分檢測，檢測項目包括樣品阿膠糕是否含有驢皮源性成分、豬皮源性成分、牛皮源性成分和馬皮源性成分。結果卻令人大失所望：10款樣品中僅有3款測出了驢皮源性成分，其餘7件則被檢測出了豬皮、牛皮、馬皮等源性成分。

此次送檢的10款阿膠糕樣品分別為東阿阿膠桃花姬阿膠糕75g*3、固本堂阿膠固元糕500g、千年生工阿膠固元糕520g、清源堂阿膠固元糕300g、好想你阿膠固元糕300g、神農金康阿膠固元糕500g、修正阿膠固元糕350g、同仁堂阿膠糕90g、膠城阿膠固元糕500g和鶴王阿膠固元糕500g。其中，僅東阿阿膠桃花姬阿膠糕、清源堂阿膠固元糕和同仁堂阿膠糕只檢出了驢皮源性成分，不包含其他皮質。固本堂阿膠固元糕500g則檢出了牛皮源性成分和馬皮等源性成分，未檢出驢皮源性成分。修正牌阿膠固元糕350g檢測出馬皮源性成分，未檢出驢皮源性成分。

同樣未檢出驢皮源性成分的樣品還有千年生工阿膠固元糕520g、好想你阿膠固元糕300g、神農金康阿膠固元糕500g、膠城阿膠固元糕500g和鶴王阿膠固元糕500g。

根據《中華人民共和國藥典》規定，阿膠是馬科動物驢的乾燥皮或鮮皮經煎煮、濃縮成的固體膠，有補血滋陰、潤燥、止血的功效。由此可見，阿膠是驢皮製作而成的産品。

《本草綱目》裏有“婦人臨産，赤馬皮，催生，良”的記載，而中醫也有“馬源阿膠下血”的説法，即“馬皮阿膠”與“驢皮阿膠”的功效完全相駁。“馬皮阿膠”是否具有下血功效還需要進一步考證和更多真實的臨床數據來驗證，但如果不良商家在製作阿膠過程中採用了病死或腐爛的皮質甚至是皮革的邊角料熬膠，便極有可能造成鉛等重金屬超標。這樣的“假阿膠”不但沒有起到保健作用，反而會對人體帶來無法估量的傷害。

事實上，阿膠市場的魚龍混雜並非短期形成。

長期以來，阿膠産品沒有具體的國標可依，“造假容易鑒別難”，這就導致阿膠亂象屢禁不止。七成阿膠，明明可以靠“實力”吃飯，卻偏偏在包裝和廣告上下“血本”，拼顏值。巨大的利潤誘惑之下，“驢皮不夠，豬牛馬來湊”成了阿膠行業公開的潛規則。

一方面是消費者養生保健意識的興起導致阿膠需求量增加，另一方面是驢的存欄量不斷下滑、驢皮漲價，加之阿膠的檢測方法專業技術及設備要求高，消費者僅憑肉眼難以分辨真假阿膠。

價格暴漲的阿膠一度成為營養品界中的“奢侈品”，然而，這被過度包裝且成分混亂的阿膠，究竟是神話還是將消費者當成了“笑話”？在呼籲相關加強阿膠市場監管和阿膠生産企業提升自律的同時，廣大民眾對於保健營養品是否也該有足夠的理性認知呢？

如何辨別真假阿膠？

1.看外觀

優質阿膠呈琥珀色或棕黑色、有角質樣物質，顏色透亮、外表平滑、沒有氣孔或油孔、邊角無缺損、厚薄均勻。

2.聞氣味

在阿膠前哈一口氣然後仔細聞。真阿膠有著中藥特有的“膠香味”，假阿膠則有“雜味”，甚至是明顯的腥臭味。

3.用手掰

阿膠質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙，用力拍擊就會碎裂成數塊，即“硬而脆”。偽品則堅韌，不易打碎，甚至會彎曲。

4.火試

將阿膠加熱熔化，質佳的阿膠容易熔化，熔化後的顏色呈紅茶色，透明，清而不渾濁。

5.水試

將阿膠放入裝有清水的玻璃杯中，真阿膠融化度好，不僅可溶化且特有阿膠香味。劣質阿膠則會在水中出現不可溶的異狀顆粒物。