茅臺鎮唐華酒業又有2批次白酒檢出甜蜜素 貴州辣得笑食品公司3批次肉製品微生物超標

2021年2月18日，貴州省市場監管局發佈關於22批次食品不合格情況的通告（2021年第8期）。

茅臺鎮唐華酒業又有2批次白酒檢出甜蜜素

標稱貴州省仁懷市茅臺鎮唐華酒業有限公司生産的唐華盛世酒（醬香型白酒）（500ml/瓶 53%vol、2020/10/9），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.00230g/kg，標準值為不得使用。

標稱貴州省仁懷市茅臺鎮唐華酒業有限公司生産的唐華盛世酒（醬香型白酒）（參）（500ml/瓶 53%vol、2020/10/9），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.00236g/kg，標準值為不得使用。

在2021年1月28日貴州省市場監管局發佈的關於20批次食品不合格情況的通告（2021年第4期）中，也有2批次該公司生産的唐華盛世酒被檢出同樣問題。

標稱貴州省仁懷市茅臺鎮唐華酒業有限公司生産的唐華盛世酒（醬香型白酒）（15編號）（2020/10/9），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.00231g/kg，標準值為不得使用。

標稱貴州省仁懷市茅臺鎮唐華酒業有限公司生産的唐華盛世酒（醬香型白酒）（10珍藏）（2020/10/9），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.00232g/kg，標準值為不得使用。

甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，屬於食品添加劑中的甜味劑，目前已廣泛應用於食品加工製造中。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中甜蜜素不合格的原因，可能是企業為降低生産成本，改善産品的口感，超範圍添加甜蜜素等甜味劑。少量的甜蜜素對人體沒有影響，可隨身體代謝排出體外，在身體內不會有蓄積，若長期過量食用甜蜜素超標的食品可能會對肝臟和神經系統造成一定影響。

企查查顯示，2019年貴州省仁懷市茅臺鎮唐華酒業有限公司因銷售其他不符合食品安全標準或者要求的食品被罰款1.5萬元。2020年因借款合同糾紛被列為被執行人，執行標的31935926元。

唐華酒業官網顯示，2007年10月1日，公司獲得由“遵義市消費者協會”頒發的“綠色企業”認證。稱其採用與國酒茅臺完全相同的原料、工藝、窖藏方式和勾調方法進行生産，品質媲美國酒茅臺。官網還稱，其推出的各系列酒均選用原生醬香陳年酒，再由近五十年勾兌經驗的資深評酒師精心品鑒勾調而成，品質有保障。

貴州辣得笑食品公司3批次肉製品微生物超標

標稱貴州辣得笑食品有限公司生産的醬辣鴨脖（130克/袋、辣得笑及圖形商標、2020/8/16），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為25000CFU/g;59000CFU/g;210000CFU/g;16000CFU/g;13000CFU/g標準值為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

標稱貴州辣得笑食品有限公司生産的醬辣鴨肉（130克/袋、辣得笑及圖形商標、2020/8/7），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為13000CFU/g;130000CFU/g;240000CFU/g;73000CFU/g;350000CFU/g；標準值為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

標稱貴州辣得笑食品有限公司生産的醬辣雞爪（100克/袋、辣得笑及圖形商標、2020/8/19），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為15000CFU/g;6400CFU/g;170000CFU/g;25000CFU/g;52000CFU/g標準值為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉製品（發酵肉製品類除外）一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運溫度等條件控制不當等有關。菌落總數超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，可能會引起食用者嘔吐、腹瀉症狀，對人體健康有一定影響。

企查查顯示，2019年貴州辣得笑食品有限公司因違反中華人民共和國食品安全法(2015修訂)被罰款1萬元；2020年1月分別因行政執法和違反《人民幣管理條例》的行為,直銷違規行為被罰款3萬元和6萬元；2020年3月因銷售致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品被罰款3萬元；2020年10月因銷售用非食品原料生産的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品,或者用回收食品作為原料生産的食品被罰款6萬元。

露知源飲品沁潤天下飲用天然泉水檢出銅綠假單胞菌

標稱貴州露知源飲品有限公司生産的沁潤天下飲用天然泉水（18L/桶、沁潤天下、2020/7/27），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為10CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,60CFU/250mL,0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衛生監管不到位，工作人員操作不夠規範，生産過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

企查查顯示，2020年貴州露知源飲品有限公司因銷售致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品被罰款7500元。