家仕福牌黑芝麻梳打餅、湖南長連食品公司雞汁魔片、勇欣牌黃菜籽油不合格

2021年1月8日，重慶市市場監督管理局發佈關於2573批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第1號）。

其中，重慶市豐都縣暨龍鎮鳳來村14組林秀梅銷售的、標稱龍海市鑫利食品有限公司生産的黑芝麻梳打餅（商標：家仕福，生産日期：2020-04-21），其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.43g/100g，標準值為點0.25g/100g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。食品中過氧化值超標的原因，可能是産品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終産品油脂氧化。

銅梁區助運食品超市銷售的、標稱湖南省長連食品有限公司平江縣長衝廠生産的雞汁魔片（規格：36克/袋，生産日期：2020-07-07），其中酸價（以脂肪計）不符合産品明示標準要求，檢驗結果為4.7mg/g；標準值為點3.0mg/g。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所産生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。

企查查顯示，湖南省長連食品有限公司平江縣長衝廠2019年因其他違法行為,購進、使用不符合食品安全標準的原料被罰款27625.5元，沒收違法所得1754元，責令改正。

江津區釧哥哥幹副食批發經營部銷售的、標稱邛崍市勇欣食品有限公司生産的小榨純正黃菜籽油（規格：5升/瓶、商標：勇欣、生産日期：2020-09-06），溶劑殘留量不符合國家標準規定，檢驗結果為218mg/kg，標準值為不得檢出。

溶劑殘留量中的溶劑是指浸出工藝生産植物油所用的溶劑，國內一般為“六號溶劑”，溶劑殘留量超標的原因可能是生産加工過程中使用浸提溶劑後，沒有在後續工藝中採取有效措施去除溶劑，或又將此類産品違規標稱為壓榨。食用油中溶劑殘留量過高，長期接觸會對人體的神經系統和造血系統有損害。