寧夏著名商標雲霧山莊甘草杏、安徽鴻浩醬油微生物超標

2020年12月25日，寧夏回族自治區市場監督管理廳發佈2020年食品安全監督抽檢資訊公示（第四十四期）。

其中，標稱寧夏雲霧山果品開發有限責任公司生産的甘草杏（規格：400g/袋、商標：雲霧山莊、生産日期2020/8/9）菌落總數不合格，檢驗結果為860,2100,4400,4200,＞30000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10³,M=10⁴。

企查查顯示，寧夏雲霧山果品開發有限責任公司2019年曾兩次因生産經營超過食品安全標準限量的食品的行為被行政處罰過，累積罰款10萬元。

公開資訊顯示，雲霧山莊為寧夏著名商標、寧夏名牌産品；寧夏雲霧山果品開發有限責任公司曾被評為寧夏農業産業化省級重點龍頭企業。

標稱安徽世代調味食品有限公司生産的味極鮮醬油(釀造醬油)（商標：鴻浩+拼音，生産日期：2020/3/9）菌落總數不合格，檢驗結果為7900,7700,9800,7600,8300CFU/mL，標準值為n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL。

標稱隆德縣悅來商貿有限公司生産的頭壇黃豆醬油（頭壇+字母+圖形，2020/1/2）菌落總數不合格，檢驗結果為12000,14000,10000,11000,12000CFU/mL，標準值為n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。

標稱寧夏彭陽縣林果發展有限責任公司生産的甘草杏（規格：268克/袋、商標：茹河+圖案、生産日期：2020/4/29）二氧化硫殘留量不合格，檢驗結果為4.15g/kg，標準值為點0.35 g/kg。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，二氧化硫在幹制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中的最大使用量為0．2g／kg（以二氧化硫殘留量計）。黃花菜中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生産者使用劣質原料以降低成本後為提高産品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時不計量或計量不準確，還可能是由於使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。