廣西昭平縣古書茶業1批次古書嶺碧螺春檢出2種農殘超標

2020年12月15日，廣西壯族自治區市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊通告(2020年第175期)。

恭城縣蓮花鎮富民供銷批發部銷售的、標稱廣西昭平縣古書茶業有限公司生産的“碧螺春”（生産日期/批號：2020-6-8、規格：100克/袋、商標：古書嶺及圖形），不合格項目為：乙酰甲胺磷，檢驗結果為0.32mg/kg，標準值為點0.1mg/kg；水胺硫磷檢驗結果為0.094mg/kg，標準值為點0.05mg/kg。

乙酰甲胺磷又名高滅磷，屬低毒殺蟲劑。乙酰甲胺磷為口服殺蟲劑，具有胃毒和觸殺作用，並可殺卵，有一定的熏蒸作用，是緩效型殺蟲劑，適用於蔬菜、茶樹、煙草、果樹、棉花、水稻、小麥、油菜等作物，防治多種咀嚼式、刺吸式口器害蟲和害螨及衛生害蟲。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）規定乙酰甲胺磷在茶葉中最大殘留量為點0.1mg/kg。

水胺硫磷是一種速效殺蟲、殺螨劑，能通過食道、皮膚和呼吸道引起人類中毒。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）規定，水胺硫磷在茶葉中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

桂林百貨大樓股份有限公司王城商廈銷售的、標稱桂林市松達食品有限公司生産的“綠豆糕”（生産日期/批號：2020-9-20、規格：218克/盒、商標：松達及圖形商標），不合格項目為：過氧化值（以脂肪計），檢驗結果為0.524g/100g，標準值為點0.25g/100g。

疊彩區多佳食品經營部銷售的、標稱桂林茂信食品有限公司生産的“板栗糕”（生産日期/批號：2020-8-31、規格：110克/盒、商標：茂信及圖形），不合格項目為：過氧化值（以脂肪計），檢驗結果為1.725g/100g，標準值為點0.25g/100g。

過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引起腸胃不適、腹瀉等症狀。糕點過氧化值超標的原因可能是原料中的脂肪已經氧化，或者是由於原料儲存不當、産品在儲存過程中環境條件控制不當等導致油脂酸敗。

金城江區金偉食品商行銷售的、標稱廣西南丹桂緣飲品有限公司生産的“真牛（碳酸飲料）”（生産日期/批號：2020-9-18、規格：400ml/瓶、商標：高思遠及圖形），不合格項目為：菌落總數，檢驗結果為①＜1CFU/mL、②5.0×10²CFU/mL、③4.2×10⁴CFU/mL、④＜1CFU/mL、⑤＜1CFU/mL，標準值為n=5、c=2、m=10²CFU/mL、M=10⁴CFU/mL。

金城江區金偉食品商行銷售的、標稱廣西南丹桂緣飲品有限公司生産的“草莓味冰汽水（碳酸飲料）”（生産日期/批號：2020-9-18、規格：400ml/瓶、商標：高思遠及圖形），不合格項目為：菌落總數，檢驗結果為①5.2×10⁴CFU/mL、②1.2×10⁵CFU/mL、③6.0×10⁴CFU/mL、④1.0×10⁶CFU/mL、⑤1.6×10⁵CFU/mL，標準值為n=5、c=2、m=10²CFU/mL、M=10⁴CFU/mL。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標，説明個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。