中華老字號“公和堂”獅頭再次被檢出氧化變質，近一年來已有5批次産品不合格

2020年11月11日，安徽省市場監督管理局發佈關於9批次食品不合格情況的通告（2020年第44期）。

其中，安徽永輝超市有限公司蕪湖縣悅達廣場分公司銷售的、標稱合肥公和堂食品有限公司生産的公和堂獅頭（生産日期：2020-04-16，規格型號：計量稱重），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準。檢出值為0.31g/100g，標準值為點0.25 g/100g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是産品用油已經變質，或者産品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，使得終産品油脂氧化。

除上述批次不合格産品外，近一年來，另有4批次合肥公和堂食品有限公司生産的公和堂獅頭産品被檢出不合格，不合格原因均為過氧化值超標。合肥公和堂食品因此共被罰款10萬元。

2020年10月22日，安徽省市場監督管理局網站發佈關於2批次食品不合格情況的通告（2020年第41期）。其中，安徽永輝超市有限公司合肥保利廣場分公司銷售的、標稱合肥公和堂食品有限公司生産的公和堂獅頭(原味)（生産日期2020-04-28，規格型號：240克/袋），過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準。檢出值為0.48g/100g，標準值為點0.25g/100g。

2020年9月25日，安徽省市場監督管理局發佈了關於7批次食品不合格情況的通告（2020年第38期）。其中，標稱合肥公和堂食品有限公司生産的、合肥聯家商貿發展有限公司雙鳳分公司銷售的公和堂獅頭（生産日期2020-04-06，規格型號：240克/袋），過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準。檢出值為0.62g/100g，標準值為點0.25g/100g。

對以上3批次不合格産品，肥東縣市場監督管理局對合肥公和堂食品有限公司處以以下行政處罰（行政處罰決定書文號：東市監罰字〔2020〕186號）：1.沒收涉案物品“公和堂獅頭”（240g/袋、生産日期2020年4月6日）産品42袋、“公和堂獅頭”（240g/袋、生産日期2020年4月28日）産品40袋、“公和堂獅頭”（散裝計量、生産日期2020年4月16日）産品15公斤；2.沒收違法所得1327.28元；3.罰款50000元。

2019年9月20日，安徽省市場監督管理局發佈關於11批次食品不合格情況的通告（2019年第37期）。其中，2批次公和堂獅頭被檢出過氧化值超標。具體為，安徽百大闔家福連鎖超市股份有限公司心悅城店銷售的、標稱合肥公和堂食品有限公司生産的公和堂獅頭（生産日期：2018-12-17，規格型號：240克/袋）、公和堂獅頭（生産日期：2019-1-14，規格型號：480克/袋），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。生産日期為2018-12-17的公和堂獅頭過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.62g/100g，生産日期2019-1-14為的公和堂獅頭過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.55g/100g，標準值為點0.25g/100g。

對以上2批次不合格産品，肥東縣市場監督管理局對合肥公和堂食品有限公司處以1.沒收涉案物品“公和堂獅頭”（480克/袋、生産日期2019年1月14日）産品21袋，“公和堂獅頭”（240克/袋、生産日期2018年12月17日）産品9袋；2.沒收違法所得174.5元；3.罰款50000元的行政處罰。（行政處罰決定書文號：東市監罰字【2019】240號）

據合肥公和堂食品有限公司官網資料，“公和堂”始創于清朝末年，2011年被國家商務部評為中華老字號。公司于2005年被市農委認定為龍頭企業，2006年被評為著名商標企業，2010年被合肥市消費者協會認定為誠信單位。産品在安徽省各大城市都有銷售網點，並進入家樂福、闔家福、華聯、大潤發等大型超市。