舟山合源酒業佛頂山牌舟山老酒違規添加甜蜜素

近日，浙江省市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊通告（2020年第38期）。

舟山合源酒業有限公司生産的佛頂山牌舟山老酒，甜蜜素不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.00406g/kg，標準值為不得使用。

甜蜜素是以環己胺為原料製成的環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，甜蜜素在黃酒中不得使用。黃酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生産企業為降低産品成本，在生産中違規添加甜蜜素。長期飲用檢出甜蜜素的黃酒，可能對人體的肝臟和神經系統造成損害。

水之秀飲用純凈水、余杭靈泉飲用水廠包裝水不合格

義烏市高天純凈水商行銷售的標稱義烏市水之秀純凈水有限公司生産的水之秀飲用純凈水，耗氧量不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為196mg/L，標準值為點2.0mg/L。

耗氧量主要反映水中有機物尤其是氯化物的含量。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB19298-2014）中規定，包裝飲用水中耗氧量（以O₂計）應不超過2.0mg/L。飲用水中耗氧量超標，原因可能是原水中氯化物含量過高，企業生産過程去除不到位；企業過量使用消毒劑或消毒劑清洗不徹底，或者長期不更換濾膜。

杭州經濟技術開發區熊雙食品店銷售的標稱杭州余杭靈泉飲用水廠生産的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為30，多不可計，多不可計，12，多不可計CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生産過程衛生控制不嚴格所致。GB19298-2014《食品安全國家標準 包裝飲用水》中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，並且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。

麗水出山農産品公司鹽水黃花菜防腐劑超標

溫州現代農貿城陳興平調味品店銷售的標稱麗水市出山農産品發展有限公司生産的黃花菜（鹽水），苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.17g/kg，標準值為點1.0g/kg。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能産生一定影響。

寧波康佳食品分裝的白砂糖品質不佳

岱山縣佳一超市銷售的標稱寧波市康佳食品有限公司生産的白砂糖（分裝），色值不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為220IU，標準值為點150IU。

色值是食糖的品質指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等品質等級劃分的主要依據之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質多寡的一種反映，也是生産工藝水準的一種體現。國家標準《白砂糖》（GB/T 317—2018）中規定，一級白砂糖的色值最大值不得超過150IU。色值超標的原因，可能是生産企業關鍵工藝控制不當、食糖儲運條件不佳等。