浙江恒泰食品公司牛肉味豌豆食品污染 通化恒通酒業焱森人參酒酒精度不達標

2020年9月9日，江蘇省市場監管局發佈關於12批次食品不合格情況的通告（2020年第28期）。

其中，鹽城市濱海縣東坎街道添利茶小萌食品店銷售的標稱浙江恒泰食品有限公司生産的牛肉味豌豆，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為120CFU/g，210CFU/g，40CFU/g，<10CFU/g，115CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由於産品的加工原料、包裝材料受污染，或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的污染、有滅菌工藝的産品滅菌不徹底而導致。

愛企查顯示，浙江恒泰食品有限公司此前有五次行政處罰，累計被罰款76000元。

淮安市漣水縣高溝鎮蘇果超市加盟店銷售的標稱通化恒通酒業有限責任公司生産的焱森人參酒，酒精度不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為40.4%vol，標準值為41.0~43.0%vol。

標稱南京豪富酒業有限公司委託瀋陽市潤香坊酒廠生産的人參酒，酒精度不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為40.6%vol，標準值為41.0~43.0%vol。

酒精度表示酒中含乙醇的體積百分比，也就是俗稱的酒的度數。造成酒精度不合格的原因，可能有：生産企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差；包裝不嚴密造成酒精揮發；生産企業為降低成本，用低度酒冒充高度酒；這與企業生産工藝控制不嚴有關。

南通市如皋市新華天然飲用水廠生産的華源飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,3CFU/250mL，標準值為n=5,c=0CFU/250mL,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種常見的條件 致病菌，屬於非發酵革蘭氏陰性桿菌。本菌普遍存在，而在潮濕環境尤甚。飲用水中超標可能是由於個別企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位等有關。

鹽城市歐尚生活超市濱海加盟店銷售的標稱香港達奇貿易有限公司委託山東華博食品有限公司（分裝）生産的醬香花生（裹衣花生），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.76g/100g，標準值為點0.50g/100g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因可能是産品用油已經變質，或者産品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，使得終産品油脂氧化。過氧化值一般不會對人體的健康産生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。