重慶杜公酒業中華詩聖酒酒精度不達標 雙源合飲品公司桶裝水檢出致病菌

2020年8月13日，重慶市市場監督管理局發佈關於1920批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第28號）。

重慶杜公酒業有限公司標稱生産的杜公酒（中華詩聖酒），酒精度不符合産品標簽標示值，檢驗結果為37.2 %vol，標準值為38～40 %vol。

重慶市馳翰檸檬開發有限公司標稱生産的檸檬酒，酒精度不符合産品標簽標示值，檢驗結果為9.4 %vol，標準值為12～14 %vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的一個理化指標，含量不達標會影響白酒的品質，原因或是生産企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低以致不合格，或是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

萬州區鐘鼓樓陳學蘭蜂蜜店銷售的、重慶佳釀蜜蜂養殖有限公司標稱生産的深山土蜂蜜，諾氟沙星不符合原農業部公告第2292號要求，檢驗結果為1.95μg/kg，標準值為不得檢出。

《發佈在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（原農業部公告第2292號）中規定，自2016年12月31日起，停止經營、使用用於食品動物的包括氧氟沙星在內的4種原料藥的各種鹽、酯及其各種製劑。

雲陽縣小于桶裝水經營部銷售的、雲陽縣岐陽關山泉水廠標稱生産的桶裝飲用天然水（陽關山泉），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為5；10；88；7；4 CFU/250mL ，標準值為n=5,c=0,m=0 CFU/250mL。

重慶市雙源合飲品有限責任公司標稱生産的桶裝飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為39；79；73；3；98 CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0 CFU/250mL。

銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見的革蘭陰性桿菌，廣泛分佈在水、土壤、食品以及醫院等環境中。對抵抗力較弱的人群存在較大健康風險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血症和皮膚炎症等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的主要原因有：水源受到污染，或生産過程中衛生控制不嚴格，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或包裝材料未進行徹底清洗消毒。

奉節縣尚之佳超市銷售的、重慶市奉節縣馨垚食品有限公司標稱生産的巧手豆干（麻辣味），防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.3，標準值為點1。

防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1。

忠縣俊峰超市銷售的、重慶市世湖圓食品有限公司標稱生産的老川江情牛肉乾（沙嗲味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.1×103；1.3×104；1.1×103；2.6×104；2.9×104CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

重慶市大渡口區茄子溪街道陳家壩15號C區56-57號萬俊伯銷售的，來自臨沂振亞食品有限公司的凍豬寸排（冷凍），磺胺類（總量）不符合原農業部公告第235號要求，檢驗結果為200 μg/kg ，標準值為點100 μg/kg。

磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥。磺胺類藥物在體內作用和代謝時間較長，長期食用磺胺類藥物超標的肉類，可能引發泌尿系統、肝臟損傷。造成産品不合格的原因是養殖環節未嚴格控制休藥期、超量使用或作為飼料添加劑使用導致磺胺藥物殘留超標。