安陽雙翔食品飲料公司雪糕大腸菌群超標 曾因食品安全被罰款14.5萬

2020年8月11日，河南省市場監督管理局發佈關於10批次食品不合格情況的通告（2020年第32期）。

中牟縣鄭庵鎮王二立冷飲商店銷售的標稱安陽市雙翔食品飲料有限責任公司生産的1批次黃金榴蓮（榴蓮口味脆皮雪糕），大腸菌群檢出值為400CFU/g、610CFU/g、700CFU/g、800CFU/g、810CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100CFU/g且至少3次檢驗結果不超過10CFU/g。

企查查顯示，2020年6月17日，安陽市雙翔食品飲料有限責任公司被安陽市市場監督管理局因生産、銷售不符合保障人體健康和人身、財産安全的國家標準、行業標準的産品行政處罰：1、沒收糯米糕173件；2、沒收違法所得2708元；3、罰款75000元，罰沒款合計77708元。

2018年11月1日，安陽市雙翔食品飲料有限責任公司被原安陽縣食品藥品監督管理局因生産致病性微生物含量超過食品安全標準限量的食品行政處罰：1、沒收違法所得3096元；2、罰款人民幣7萬元。

鄭州市上街區小魏冷飲店銷售的標稱漯河市眾潤食品有限公司生産的1批次抹茶（雪糕），大腸菌群檢出值為20CFU/g、20CFU/g、20CFU/g、25CFU/g、25CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100 CFU/g且至少3次檢驗結果不超過10CFU/g。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成大腸菌群超標的原因，可能是産品的加工原料、包裝材料受污染，或是在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的污染。

安陽縣柏莊市場鑫好又多購物商場銷售的標稱濟源市千禧源飲品有限公司生産的1批次蘇打水果味飲料，菌落總數檢出值為37000CFU/mL、36000CFU/mL、35000CFU/mL、22000CFU/mL、30000CFU/mL，標準規定為5次檢驗結果均不得超過10000 CFU/mL且至少3次檢驗結果不超過100CFU/mL。

企查查顯示，濟源市千禧源飲品有限公司曾因違反《食品安全法》第三十四條第十三項的規定；違反《食品安全法》第一百二十四條第二款的規定；生産不符合在産品上註明採用産品標準的食品無汽蘇打水飲料；未經商標註冊人的許可,在同一種商品上使用與其註冊商標近似的商標,或者在類似商品上使用與其註冊商標相同或者近似的商標,容易導致混淆的；給他人的註冊商標專用權造成其他損害的；《商標法》第五十七條(2)項規定等等原因6次被行政處罰，累計被罰款4.2萬。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

偃師市岳灘鎮好生活超市銷售的標稱洛陽生壽園食品有限公司生産的1批次琪瑪酥，過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.36g/100g，標準規定為不大於0.25g/100g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。食品中過氧化值超標的原因，可能是産品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化。