湖南炎陵金紫峰菜籽油酸值超標，6批次飲用水不合格

近期，湖南省市場監督管理局發佈關於267批次食品安全監督抽檢情況的公示。

株洲市天元區神農福商行銷售的，標稱炎陵金紫峰糧油開發有限責任公司生産的“金紫峰”菜籽油，酸值檢測值為0.41mgKOH/g，標準規定為不大於0.30mgKOH/g。

酸值主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗産生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值不合格的主要原因，可能是食品生産者原料採購上把關不嚴；油脂加工工藝不達標；産品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。

益陽市高新區何金明食品店銷售的，標稱益陽日之泉桃花液礦泉水有限公司生産的桃花液礦泉水（生産日期2020/4/15），銅綠假單胞菌檢測值為5；3；3；10；1(CFU/250mL)，標準規定為n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)；界限指標-偏硅酸檢測值為3.77mg/L，標準規定為不小于25.0mg/L。

2020年6月5日，湖南省市場監督管理局發佈關於473批次食品安全監督抽檢情況的公示中，同樣由益陽日之泉桃花液礦泉水有限公司生産的陳克明天然礦泉水（生産日期2020/3/15，規格型號為15L，商標名：陳克明），也檢出銅綠假單胞菌和界限指標-偏硅酸項目不符合食品安全國家標準規定。

標稱桃江縣向陽花禹之泉純凈水廠生産的禹之泉純凈水，銅綠假單胞菌檢測值為10；11；5；6；7(CFU/250mL)，標準規定為n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

安化縣東坪鎮石清純凈水店銷售的，標稱安化縣珠木峰飲用水有限公司生産的珠木峰包裝飲用水，銅綠假單胞菌檢測值為4；0；5；3；0(CFU/250mL)，標準規定為n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

標稱株洲市益壽源水廠生産的炎帝神飲用天然山泉水，銅綠假單胞菌檢測值為12；0；0；5；0(CFU/250mL)，標準規定為n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

銅綠假單胞菌是一種常見的革蘭陰性桿菌，廣泛分佈在水、土壤、食品以及醫院等環境中。對抵抗力較弱的人群存在較大健康風險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血症和皮膚炎症等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的主要原因有：水源受到污染，或生産過程中衛生控制不嚴格，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或包裝材料未進行徹底清洗消毒。

界限指標是區別飲用天然礦泉水與其他飲用水的主要品質指標。該項指標不合格的原因，可能是飲用天然礦泉水在生産加工過程中處理不當，導致終産品中界限指標不達標；也可能是企業出廠檢驗不嚴格。

標稱益陽市大通湖區潤湖純凈水廠生産的潤湖牌包裝飲用水，大腸菌群檢測值為20；0；0；0；0(CFU/mL)，標準規定為n=5,c=0,m=0(CFU/mL)。

常德市石門縣寶峰街道曹家棚社區石門新艷商店銷售的，標稱石門夾山靈泉飲業有限責任公司生産的十九峰富硒水包裝飲用水，大腸菌群檢測值為5；0；0；0；0(CFU/mL)，標準規定為n=5,c=0,m=0(CFU/mL)。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染物可能性較大。大腸菌群超標，可能是由於産品的加工原料、包裝材料受污染，或者是生産加工過程中産品受人員、工具器具等生産設備、環境的污染、有滅菌工藝的産品滅菌不徹底而導致。