衛生習慣關係公共衛生安全

新冠肺炎疫情正在影響很多人，也在改變很多人。疫情來勢洶洶，需要人類反思的地方很多，個人衛生習慣是其中一個重要方面。比如使用公筷公勺、實行分餐制，這絕不僅僅是個人私事，更關係著公共衛生安全，與他人健康息息相關。

有人説，大家圍著一個桌子吃飯，這是幾千年形成的習俗，使用公筷公勺、實行分餐制“沒必要”“矯情”“麻煩”。這種觀念基於這樣一些認識誤區：一是圍坐而食，相互夾菜，方能體現家庭團圓和美、待友熱情週到。這是老祖宗傳下來的習慣，不好改、改不好、不改好；二是人們這樣吃了幾千年，似乎也沒什麼危害。

事實果真如此嗎？並不儘然。

使用公筷公勺、實行分餐制並不是西方人的專利，中國人早在商周時期就開始了。這在歷史文獻、出土文物、壁畫中都能得到證明。比如，中國古代將“九鼎八簋”看作中央政權的象徵。而從最初意義來説，鼎是用於烹煮食物的器具，簋是古代盛食物的器具。按照周禮，周天子用九鼎八簋、諸侯用七鼎六簋、大夫用五鼎四簋、元士用三鼎二簋。從飲食習慣來説，這是中國古人開始實行分餐制的重要依據。在許多歷史壁畫中，也能看到古人一案一人、分餐而食的場景。到了唐宋，因引入胡人高腳桌、高腳椅，圍桌而坐才初露頭角。直至清朝，合餐制才流行開來。可見，使用公筷公勺、實行分餐制在中國的歷史很悠久。

使用公筷公勺、實行分餐制是現實需要，有利於降低細菌、病毒帶來的感染風險。在海外疫情持續爆發、國內疫情尚未消除之際，合餐有可能使新冠肺炎病毒通過食具、唾液傳播。將來即便疫情過去，合餐也可能造成幽門螺旋桿菌、甲肝等病毒傳染。例如，在全球範圍內有高感染率的幽門螺旋桿菌，與人們不良衛生習慣息息相關。長輩給孩子喂飯時先自己咀嚼、吃飯時用自己的筷子夾菜、切菜不注意生熟分開等，都會增加共餐者感染幽門螺旋桿菌的風險。

雖説人吃五穀雜糧，沒有不生病的；但是只要人人注意養成良好衛生習慣，改變一些習俗，就可以極大降低一些傳染病的感染風險，這是為自己的健康負責；推己及人，也是對家人、對他人的健康負責。

只要肯改變，辦法總是有的。比如，中國菜講究擺型，那就多創造一些適合分餐的特色菜品；有些菜不適合分餐，那人們取菜時就堅決使用公筷公勺；家庭分餐有點難，那就從多擺一雙筷子、多放一個勺子開始……

這次疫情是一個改變一些傳統飲食習慣的契機，很多人已經意識到了養成良好衛生習慣的重要性。只要人人都有了使用公筷、公勺的意識，勇敢邁出第一步，全社會就一定會逐漸形成安全、文明的現代飲食習慣。