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安徽華潤萬家所售武強天天食品公司2批次花生氧化變質

發佈時間:2020-05-07 14:44:14 | 來源:中國網食品 | 作者:

2020年5月6日,安徽省市場監督管理局發佈關於3批次食品不合格情況的通告(2020年第17期)。

合肥市廬江縣福民好又多生活超市經銷、標稱安徽省蚌埠市隆鑫炒貨廠生産的奶油味西瓜子,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為0.68g/100g,標準值為點0.50mg/g。

特易購商業(安徽)有限公司銅陵義安分公司(華潤萬家銅陵義安店)經銷、標稱河北省武強縣天天食品有限公司生産的海苔花生,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為0.97g/100g,標準值為點0.50mg/g。

特易購商業(安徽)有限公司銅陵義安分公司(華潤萬家銅陵義安店)經銷、標稱河北省武強縣天天食品有限公司生産的醬香花生,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為0.82/100g,標準值為點0.50mg/g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因,可能是産品用油已經變質,或者産品在儲存過程中環境條件控制不當,導致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經氧化,原料儲存不當,未採取有效的抗氧化措施,使得終産品油脂氧化。

責任編輯:陳思

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