安徽華潤萬家所售武強天天食品公司2批次花生氧化變質

2020年5月6日，安徽省市場監督管理局發佈關於3批次食品不合格情況的通告（2020年第17期）。

合肥市廬江縣福民好又多生活超市經銷、標稱安徽省蚌埠市隆鑫炒貨廠生産的奶油味西瓜子，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.68g/100g，標準值為點0.50mg/g。

特易購商業（安徽）有限公司銅陵義安分公司（華潤萬家銅陵義安店）經銷、標稱河北省武強縣天天食品有限公司生産的海苔花生，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.97g/100g，標準值為點0.50mg/g。

特易購商業（安徽）有限公司銅陵義安分公司（華潤萬家銅陵義安店）經銷、標稱河北省武強縣天天食品有限公司生産的醬香花生，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.82/100g，標準值為點0.50mg/g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是産品用油已經變質，或者産品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，使得終産品油脂氧化。