淘寶所售2批次嬰幼兒小米奶米乳黃麴霉毒素B1超標 成都盒馬鮮生所售淡水蝦檢出禁用獸藥

2019年12月26日，市場監管總局發佈關於10批次食品不合格情況的通告〔2019年 第47號〕。抽檢12大類食品451批次樣品，發現特殊膳食食品、肉製品、食用農産品、水産製品4大類食品10批次樣品不合格，檢出生物毒素、微生物污染、獸藥殘留超標和其他化學污染物超標等問題。 

淘寶網貝之語a（經營者為廣東省陽江市旭達貿易有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱每一（上海）生物科技有限公司委託廣東亨盛維嘉食品工業有限公司生産的“嬰幼兒小米奶米乳 小米＋蘋果”、“嬰幼兒小米奶米乳 小米＋淮山”，其中黃麴霉毒素B₁不符合食品安全國家標準規定。

黃麴霉毒素B1是一種強致癌性的化學物質。《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃麴霉毒素B1在嬰幼兒穀類輔助食品中的最大限量值為0.5μg/kg。嬰幼兒穀類輔助食品中黃麴霉毒素B1超標的原因，可能是生産企業使用的原料因儲存不當産生了黃麴霉毒素B1。攝入黃麴霉毒素B1超標的食品，可能對肝臟造成損害。

對抽檢發現的“嬰幼兒小米奶米乳 小米＋蘋果”、“嬰幼兒小米奶米乳 小米＋淮山”2批次不合格産品，浙江省杭州市余杭區市場監督管理局已責令網路食品交易第三方平臺對涉案的全部産品進行下架處理；廣東省陽江市市場監管局已監督經營企業下架召回全部不合格食品；廣東省潮州市市場監管局已監督生産企業下架召回全部不合格食品，對生産企業的違法違規行為給予沒收全部違法所得並依法按上限處以罰款；廣東省市場監管局責成潮州市市場監管局要求生産企業停産整頓。 

淘寶家湘味好（經營者為浙江省金華市東陽市吳寧嘉惠副食店）在淘寶網（網店）銷售的、標稱重慶康友食品有限公司授權重慶康友食品有限公司銅梁分公司生産的山椒脆皮（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數是指示性微生物指標，可以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準熟肉製品》（GB2726—2016）中規定，熟肉製品（除發酵肉製品外）一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。山椒脆皮（輻照食品）中菌落總數超標的原因，可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格；也可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

貴州省銅仁市喜多多商貿有限公司銷售的鯽魚，喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。

成都盒馬鮮生網路科技有限公司重慶星光大道分公司銷售的羅氏蝦（淡水蝦），喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。

四川省成都市沙西農副産品批發市場（經營者：蘇小春）銷售的螃蟹（淡水蟹），喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。

喃西林是硝基喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用於畜禽及水産養殖業。《獸藥地方標準廢止目錄》（原農業部公告第560號）中規定，喃西林為禁用獸藥（在動物性食品中不得檢出）。淡水産品中檢出喃西林的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。攝入檢出喃西林代謝物的食品，可能引起噁心、嘔吐等症狀，過多攝入還可能引發溶血性貧血、多發性神經炎、脊髓病等。

寧夏回族自治區石嘴山市大武口區華三白條雞銷售店銷售的烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

寧夏回族自治區吳忠市鹽池縣梁海寧活雞經銷店銷售的烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

寧夏回族自治區銀川市興慶區小魏雞肉店銷售的活烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。烏雞中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等症狀，甚至還可能引起肝損害。

天貓老鮮生旗艦店（經營者為遼寧省大連老鮮生海洋科技有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱大連老鮮生海洋科技有限公司經銷的、大連旅順新順水産食品有限公司生産的鱈魚烤魚片，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規定。

N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物中的一種。食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質亞硝酸鹽和胺類廣泛存在於自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物。N-二甲基亞硝胺是國際公認的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性；一次或多次攝入含大量N-亞硝胺類化合物的食物，可能引起急性中毒。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762—2017）中規定，水産製品（水産品罐頭除外）中N-二甲基亞硝胺最大限量值為4.0μg/kg。鱈魚片中N-二甲基亞硝胺超標的原因，可能是所使用的原料不新鮮；也可能是加工過程，特別是在腌制過程中工藝控制不當。

對抽檢中發現的其他不合格食品，市場監管總局已責成遼寧、浙江、重慶、四川、貴州、寧夏等省級市場監管部門立即組織開展處置工作，查清産品流向，採取下架召回不合格産品等措施控制風險；對違法違規行為依法從嚴處理；及時將企業採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，並向總局報告。