山東榮華食品集團生産的1批次鮮雞心中檢出禁用獸藥

2019年12月16日，山東省市場監督管理局發佈關於16批次食品不合格情況的通告2019年第42期（總第226期）。

煙臺市家家悅超市有限公司鼎城店銷售的標示生産企業為山東榮華食品集團有限公司生産的1批次鮮雞心中氯黴素項目不合格。

氯黴素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑製作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）中規定，氯黴素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。造成該項目不合格的原因可能是養殖過程中，為達到除蟲防害、防治疾病、提高産量的目的而違規使用。

濱州市山東省陽信華通清真肉類食品有限公司生産的1批次牛油中苯並[a]芘項目不合格。

苯並[a]芘是一種芳烴類化合物，在環境中廣泛存在。長期大量食用苯並[a]芘超標的食品，可能對人體健康産生一定影響，嚴重者可能致癌。

濰坊市濰坊經濟開發區泰祥恒瑞超市銷售的標示生産企業為諸城市密園春醬菜廠生産的1批次密園春醬菜(醬油漬菜)中防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和項目不合格。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1。

防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和超標的原因可能是企業為增加産品保質期或者為彌補産品生産中衛生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該産品中的防腐劑各自用量佔其最大使用量比例之和超標。我國允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長期過量攝入可能會對人體健康造成一定的損害。

青島市青島平度維客購物中心有限公司銷售的標示生産企業為山東濱州健源食品有限公司生産的1批次山楂條中黴菌項目不合格。

黴菌是用來判定食品加工過程中被污染的程度及衛生品質的指標，黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。黴菌超標原因可能是加工用原料受黴菌污染，或者是産品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被黴菌污染。

淄博市程培高個人經行銷售的1批次琵琶蝦中鎘(以 Cd 計)項目不合格。

鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水産動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水産品中鎘（以Cd計）超標可能是水産品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

濱州市陽信縣信城三澤購物廣場銷售的1批次豬肉中氧氟沙星項目不合格。

濱州市鄒平縣昌隆商貿有限公司銷售的1批次鯽魚中恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)項目不合格。

東營市利津縣鹽窩特色羊肉館銷售的1批次生羊肉中氧氟沙星項目和磺胺類(總量）項目不合格。

濟南市濟南十八家家悅超市有限公司美蓮廣場店銷售的標示生産企業為臨沂源興食品有限公司生産的1批次生豬肉中磺胺類(總量)項目不合格。

臨沂市山東九州商業集團有限公司連鎖超市雙月園路店銷售的1批次豬肝中氧氟沙星項目和磺胺類(總量)項目不合格。

濱州市無棣縣涵旭快餐店銷售的1批次豬肉餡中氧氟沙星項目不合格。

《發佈在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（原農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。

棗莊市嶧州大酒店有限公司銷售的1批次生雞肉中五氯酚酸鈉(以五氯酚計)項目不合格。

五氯酚酸鈉屬於有機氯農藥，是氯代烴類殺蟲劑和殺真菌劑。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部第235號公告）中規定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉會抑制生物代謝過程中氧化磷酸化作用, 可能會造成人體的肝、腎及中樞神經系統的損害。

濰坊市山東濰坊百貨集團股份有限公司臨朐佳樂家購物中心銷售的標示生産企業為濰坊市中瑞生物科技有限公司生産的1批次鰱魚尾中地西泮項目不合格。

濱州市無棣新世紀商貿有限公司銷售的1批次鯉魚中地西泮項目不合格。

地西泮又名安定，為鎮靜劑類藥物，主要用於焦慮、鎮靜催眠，還可用於抗癲癇和抗驚厥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）中規定，地西泮在動物性食品中不得檢出。地西泮可以降低新鮮活魚對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經過運輸後仍然鮮活，但地西泮在魚體內殘留是永久性的，它可以通過食物鏈傳遞給人類。地西泮超過一定劑量會引起人體嗜睡疲乏、動作失調、精神混亂等症狀。

泰安市泰山景區慶華活禽店銷售的1批次生雞肉（紅玉）中金剛烷胺項目不合格。

原農業部公告第560號《獸藥地方標準廢止目錄》規定，金剛烷胺不得檢出。如果長期食用含有金剛烷胺殘留超標的食物，對人體健康有一定風險，並且對人類，尤其孕婦、哺乳期婦女、老年人可能會造成不良反應。

濱州市無棣鹽百購物中心有限公司銷售的1批次凍大蝦中二氧化硫殘留量項目不合格。

二氧化硫對食品有漂白和防腐作用，是食品加工常用的漂白劑和防腐劑，使用後均産生二氧化硫殘留量。原料蝦，尤其是海捕蝦，普遍採用亞硝酸鹽等作為保鮮劑，以防止蝦黑變。

對上述抽檢中發現的不合格産品，生産經營企業所在地市場監管部門已責令企業查清産品流向，召回、下架不合格産品，控制風險，立案調查，並分析原因進行整改，涉及的不合格産品已按要求開展核查處置工作。

特別提示消費者，在購買到或在市場上發現通告中所涉不合格産品時，請撥打12315熱線電話進行投訴或舉報。