美食平臺仍有潛力可挖

近日，口碑餓了麼發佈餐飲行業“江湖封神榜”。這份美食榜單以用戶個性化喜好和數據智慧為主要維度，通過用戶與商戶精準有效對接，讓消費者更容易找到“合我口味”的地道美食。目前，已有13座城市1730家美食店舖上榜。

出差在外時，盡可能多吃幾樣口味正宗又安全衛生的當地特色美食，是不少人的心願。現實中，有些美食往往生存在市井小店裏，當地居民對其很熟悉，可是外地人初來乍到，難以找到。近些年，一些網路平臺陸續進入美食點評與搜索服務領域，幫助不少“吃貨”在很大程度上滿足了這種願望。不過，仍有一些備受當地人喜愛的美食小店，未能出現在各大榜單、達人分享或網紅推薦中。

這是因為在現有評價體系下，有些美食榜單往往向流量大的商戶或者頭部商戶傾斜，甚至主要是為流量和變現服務，以至於其他優質店舖被湮沒其中。如何讓消費者更容易地找到“合我口味”的美食，仍是一個需要進一步解決的問題。

據悉，“江湖封神榜”沒有採用傳統的流量式評價體系，而是按口味、技藝、體驗3個維度為用戶尋找好店。這些好店的評選十分開放並且“依靠群眾”，先由美食體驗者、觀察家等在內的本地評審團提名，再經過平臺大數據評分，最後邀請眾多消費者投票。顯然，這樣選出的店舖更具“煙火氣”，而且商戶上榜不靠流量，不用刷單，不必擔心某些惡意差評的負面影響，只要店舖商品品質上乘，就能夠獲得很好的商機。這無疑有助於商家把主要精力放在保證和提升商品品質上來。

有關統計顯示，當前我國餐飲、家政等本地生活行業的數字化滲透率只有15%，很多中小商家或夫妻店雖然憑藉自身手藝獲得了一定範圍的認可，卻被有關平臺的流量導向裹挾或湮沒。如果能通過數字化升級，實現個體用戶與個體商戶更加精準有效對接，這些中小商家乃至夫妻店的生意必將更加好做。這就給餐飲業等很多行業一個重要啟示：除了橫向拓展業務範圍，通過數字化升級等科技手段深挖行業潛力，使供給與需求更精準對接，既能有效滿足市場需求，也能促進行業發展。