福建永輝超市上杭時代廣場店所售公正蟹重金屬超標

2019年12月13日，福建省市場監督管理局發佈2019年食品安全監督抽檢資訊公告（第46期）。

福建永輝超市有限公司上杭時代廣場店銷售的公正蟹（購進日期為2019年9月18日），鎘(以Cd計)不合格。

鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水産動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水産品中鎘（以Cd計）超標可能是水産品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

標稱福建龍岩牛車水食品有限公司2019年6月28日生産的鹹酥口味花生，二氧化硫殘留量不合格，銷售單位為福建好多多商貿集團有限公司三明分公司。

標稱福建龍岩牛車水食品有限公司2019年6月25日生産的鹹酥口味花生，二氧化硫殘留量不合格，銷售單位為福建好多多商貿集團有限公司雙園分公司。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後産生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體後最終轉化為硫酸鹽並隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。

標稱龍海日生星食品有限公司2019年7月20日生産的哦！鳥蛋（烘烤花生），過氧化值(以脂肪計)不合格，銷售單位為福州市長樂區營前連輝便利店。

標稱長沙縣黃花鎮龍之典食品廠2019年6月19日生産的芒果糕（芒果味），過氧化值(以脂肪計)不合格，銷售單位為長泰縣興泰新豐原超市。

過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著産品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康産生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當導致糕點的脂肪氧化、生産用油變質，或者儲存過程中環境條件控制不當，導致産品酸敗變質。

長樂吳航福旺多便利店銷售的五穀土雞蛋（購進日期為2019年9月19日），氟苯尼考不合格。

氟苯尼考，是一種新的獸醫專用氯黴素類的廣譜抗菌藥。此類藥物對諸多菌有抑製作用，包括各種革蘭氏陽性、陰性菌和支原體等。造成不合格的原因是養殖戶未按國家規定品種使用抗生素、激素等類添加劑，致使禽蛋中檢出氟苯尼考。

福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生産經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生産經營者履行法定義務，防控食品安全風險。

特別提醒消費者，如購買或在市場上發現公告所列的不合格食品，請撥打投訴舉報電話12315進行投訴舉報。