安徽坤康藥業太之星牌壓片糖果鉛超標

近期，安徽省市場監督管理局發佈了關於6批次食品不合格情況的通告（2019年第44期），組織抽檢糧食加工品、蔬菜製品、速凍食品、糖果製品等4類食品465批次樣品。抽樣檢驗項目合格樣品459批次、不合格樣品6批次。

標稱安徽坤康藥業有限公司生産的太之星牌無糖乳礦物鹽酸鈣（壓片糖果），鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標準規定。檢出值為0.611mg/kg，標準值為點0.5mg/kg。

鉛是一種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。鉛超標的原因，可能是企業在生産時未對原料進行嚴格驗收或為降低産品成本而採用劣質原料，導致生産原料或輔料中的鉛帶入；也可能是在食品生産加工過程中，加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入食品。

標稱安徽省福滿年生態農業有限公司生産的精製細末、香辣雪菜、紅油豆角，防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和均不符合食品安全國家標準規定。精製細末防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.28，香辣雪菜檢出值為1.57，紅油豆角檢出值為1.43，標準值為點1。

食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。根據GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，食品添加劑的使用規定同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1。

標稱安徽省金帛豐食品有限公司生産的鴨胗（生製品）、五花肉串（生製品），氯黴素均不符合國家標準。鴨胗氯黴素檢出值為4.82μg/kg，五花肉串氯黴素檢出值為0.759μg/kg，國家規定為不得檢出。

氯黴素是一種廣譜抑菌劑。原農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中將氯黴素列入禁止使用且不得在動物源性食品中檢出的藥物。造成該項目不合格的原因可能是為了防止病蟲害的發生，在消毒過程中使用氯黴素。長期大量食用含有氯黴素殘留的食物可能會引起腸道菌群失調導致消化機能紊亂。