陜西15批次食品不合格，永輝、華潤萬家、人人樂均上黑榜

近期，陜西省市場監督管理局監督抽檢薯類及膨化食品、方便食品、飲料、食用農産品、等16類食品532批次樣品，不合格樣品15批次，涉及微生物，獸藥等指標。

西安市人人樂超市有限公司東門購物廣場銷售的標稱寶雞市欣鑫源食品有限公司生産的秦聖牌捍麵皮（陜西風味涼皮），菌落總數檢出值為2.0×10⁵，1.1×10⁵，2.5×10²，1.3×10⁵，5.1×10⁴CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10⁴, M=10⁵CFU/g。

西安市人人樂超市有限公司東門購物廣場銷售的標稱陜西秦吼食品科技有限公司生産的劉一泡羊肉泡，菌落總數檢出值為2.7×10⁵，3.1×10⁵，2.1×10⁵，2.1×10⁵，2.7×10⁵，單位為CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

菌落總數是國內外通用的食品污染常用指示菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標説明瞭食品受生物性污染的程度，食品受污染越嚴重，菌落總數越多。

陜西華潤萬家生活超市有限公司北關正街分公司銷售的凍黃菇魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢出值為137μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg。

陜西永輝超市有限公司銷售的凍牛蛙肉，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢出值為156μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg。

恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，是動物專屬用藥。國家規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物。長期攝入檢出恩諾沙星的動物性食品，可能會引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，過多攝入還可能引起肝損害。

標稱彬州鳴玉池水業有限公司生産的鳴玉池飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為28,0,0,0,0CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱漢陰縣龍寨溝山泉有限責任公司生産的包裝飲用水，銅綠假單胞菌檢出值為0,7,0,0,16FU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱安康市今安康飲用水廠生産的優質飲用水，銅綠假單胞菌檢出值為47,29,0,0,17CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱陜西涇陽恒潤飲品有限公司生産的雨欣飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為0,25,0,0,12CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱陜西涇陽恒潤飲品有限公司生産的飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為2,0,1,0,0CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱柞水縣秦巴山泉飲品有限公司生産的秦巴山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌檢出值為13,42,15,43,20CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種致病菌，廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定銅綠假單胞菌不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是原料水體受到感染，生産過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底，如從業人員未經消毒的手直接與水體或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒不當所致。

淳化盛鼎佰益超市銷售的標稱襄陽市小龍食品加工廠生産的喜春堂牌老襄陽手工鍋巴（麻辣味），菌落總數檢出值為1.6×10⁴，1.4×10⁴，2.6×10⁴，1.9×10⁴，1.9×10⁴CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

菌落總數是國內外通用的食品污染常用指示菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標説明瞭食品受生物性污染的程度，食品受污染越嚴重，菌落總數越多。

陜西華盛興勇商貿有限公司西鄉分公司銷售的烏雞，金剛烷胺檢出值為104μg/kg。標準規定為不得檢出。

金剛烷胺是一類抗病毒藥物，對流感病毒具有良好的治療作用，在人類流感類疾病防治和畜禽疫病防治領域得到大範圍應用。但在動物源性食品中積累的藥物殘留會經過食物鏈進入人體，長期積累會使人體産生神經毒性，並誘導人類流感病毒産生變異以及耐藥性增強，給人類健康造成影響。

西鄉縣利家商貿有限責任公司銷售的烏雞，磺胺類（總量）檢出值為938μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg；恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢出值為4.2×103μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg。

南鄭縣好又多商貿有限公司銷售的烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢出值為148μg/kg。標準規定為不大於100μg/kg。

華陰市惠歐購物廣場有限公司銷售的烏雞，磺胺類（總量）檢出值為563μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg；恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢出值為181μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg；氧氟沙星檢出值為486μg/kg，標準規定為不得檢出。

磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑製作用，廣泛用於防治雞球蟲病。長期攝入磺胺類超標的動物性食品，可能導致泌尿系統和肝臟損傷等健康危害。磺胺類藥物超標的原因可能是養殖戶在養殖過程中為了防治疾病而超量用藥或對用藥控制不嚴所致。

恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，是動物專屬用藥。國家規定，恩諾沙星可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物。長期攝入檢出恩諾沙星的動物性食品，可能會引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，過多攝入還可能引起肝損害。

氧氟沙星屬於氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用於畜禽細菌性疾病的治療和預防。國家規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長期攝入檢出氧氟沙星的食品，可能會引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，若大量攝入還可能引起肝損害。