阜新大潤發所售哈爾濱風味紅腸微生物超標

2019年11月11日，遼寧省市場監督管理局發佈關於食品安全監督抽檢資訊的通告（2019年第43期）。

阜新大潤發商業有限公司所售哈爾濱風味紅腸(肉灌製品)菌落總數超標，檢驗結果為9.4×10⁵;7.7×10⁵;5.4×10⁵;9.5×10⁵;8.0×10⁵CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落總數是國內外通用的食品污染常用指示菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標説明瞭食品受生物性污染的程度，食品受污染越嚴重，菌落總數越多。

外出就餐的市民謹防洗滌劑殘留

鐵嶺市銀州區韓成正宗朝鮮冷麵店小廚所用標稱鐵嶺經濟開發區恒康食具清洗廠加工的恒康食具（一次性餐飲具）陰離子合成洗滌劑不合格，檢驗結果為0.12mg/100cm2，標準值為不得檢出。

鐵嶺市銀州區茂竹鯉魚館所用標稱鐵嶺縣鑫寶康消毒食具配送中心加工的鑫寶康消毒食具陰離子合成洗滌劑不合格，檢驗結果為0.092mg/100cm2，標準值為不得檢出。

陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質,因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程式控制制不當，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健康産生不良影響。因此，作為一種非食用的合成化學物質，應控制人體的攝入。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》(GB 14934-2016)規定，採用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。