鋁殘留量超標數倍，這樣的油條不能買！

近期，按照國家市場監督管理總局有關規定和要求，我局組織抽檢餅乾、餐飲食品、冷凍飲品、糧食加工品、飲料等5類133批次樣品，抽樣檢驗合格樣品130批次，不合格樣品3批次。

衡水市人民路和平路交叉口東行50米早餐油條銷售點經營的油條，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為670mg/kg，標準值為100mg/kg，超標5.7倍。

含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對於長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加産品口感，在生産加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

邢臺市寧晉縣健新食品廠生産的早茶奶餅（普通型韌性餅乾），二氧化硫殘留量檢出值為0.16g/kg，標準值為0.1g/kg。

二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後産生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蜜餞涼果類二氧化硫殘留量不得超過0.35g/kg。二氧化硫進入人體後最終轉化為硫酸鹽並隨尿液排出體外，若過量食用可能引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。

唐山市樂亭縣天天飲用水有限公司生産的天天飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為20CFU/250mL；0CFU/250mL；0CFU/250mL；0CFU/250mL；0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生産過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。