廣東11批次食品不合格，涉及易初蓮花，華南通商貿等

廣東省市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、飲料、糖果製品、蔬菜製品、蛋製品、水産製品、豆製品等7類食品753批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品742批次、不合格樣品11批次，檢出微生物、有機污染物及食品添加劑等問題。

汕頭易初蓮花連鎖超市有限公司天山路分公司銷售的標稱普寧市好日子食品有限公司生産的黑糖紅棗枸杞茶（風味固體飲料），菌落總數檢測值為1100;1100;1000;930;27000CFU/g，標準規定為n=5，c=2，m=1000，M=50000CFU/g；大腸菌群檢測值為<10;<10;46;<10;4100CFU/g，標準規定為n=5，c=2，m=10，M=100CFU/g。

廣東華南通商貿發展有限公司揭陽分公司銷售的標稱潮州市潮安區庵埠宏盛食品廠生産的山竹味優酪果凍，菌落總數檢測值為7600;2800;4800;290;2600CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10²,M=10³CFU/g；黴菌檢測值為2000CFU/g，標準規定為不大於20CFU/g。

廣東華南通商貿發展有限公司揭陽分公司銷售的標稱潮州市潮安區庵埠宏盛食品廠生産的芒果味優酪果凍，黴菌檢測值為2000CFU/g，標準規定為不大於20CFU/g。

廣東華南通商貿發展有限公司揭陽分公司銷售的標稱潮州市潮安區庵埠宏盛食品廠生産的草莓味優酪果凍，黴菌檢測值為850CFU/g，標準規定為不大於20CFU/g。

懷集縣梁村鎮源昌購物商場銷售的標稱普寧市好日子食品有限公司生産的香芋味夾心棉花糖，大腸菌群檢測值為1100;<10;<10;<10;<10CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g。

菌落總數是用以判定食品被細菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛生狀況的重要微生物指標之一。如果食品的菌落總數嚴重超標，説明其産品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。

黴菌是自然界中常見的真菌，食品中黴菌超標原因可能是加工用原料受黴菌污染，或者是産品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被黴菌污染。黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。造成大腸菌群超標的原因，可能是産品的加工原料、包裝材料受污染，或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的污染、有滅菌工藝的産品滅菌不徹底等。食品中大腸菌群超標，對人體健康有一定潛在的危害。

東莞市耀興商貿有限公司銷售的標稱廣東康拜恩食品有限公司生産的鐵板魷魚條，N-二甲基亞硝胺檢測值為50.4μg/kg，標準規定為不大於4.0μg/kg。

廣州市白雲區太和赫輝食品商行銷售的標稱普寧市裏湖恒豐食品廠生産的香烤魷魚絲，N-二甲基亞硝胺檢測值為15.4μg/kg，標準規定為不大於4.0μg/kg。

廣州美芝選貿易有限公司銷售的標稱廣東嘉味村食品科技有限公司生産的香酥魚皮，N-二甲基亞硝胺檢測值為26.9μg/kg，標準規定為不大於4.0μg/kg。

廣州美芝選貿易有限公司銷售的標稱廣東嘉味村食品科技有限公司生産的香辣味魚皮，N-二甲基亞硝胺檢測值為34.2μg/kg，標準規定為不大於4.0μg/kg。

廣州美芝選貿易有限公司銷售的標稱廣東維巧食品實業有限公司生産的炭烤魷魚絲，N-二甲基亞硝胺檢測值為25.9μg/kg，標準規定為不大於4.0μg/kg。

N-二甲基亞硝胺是一種高毒物質，該類化合物在環境中很少，前體物質胺類、硝酸鹽、亞硝酸鹽廣泛存在於自然界中,在微生物或者天然催化劑的作用下可形成N-亞硝基化合物。一般食品中含量較少，如長期食用腌制、熏臘肉製品，對身體健康會産生危害。不合格原因可能是成品儲運不當；腌制、熏、臘等加工方式控制不嚴；原料帶入等。

廣州市白雲區太和山繞食品經營部銷售的標稱汕頭市龍湖區外砂粵豐副食品廠 生産的佳香汕頭鹹菜，二氧化硫殘留量檢測值為0.85g/kg，標準規定為不大於0.1g/kg。

二氧化硫是一種毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情況下，二氧化硫不會對人體健康造成不良影響。但對二氧化硫有過敏反應的人，則可能會出現氣喘、頭痛或噁心等過敏症狀。不合格原因可能是違規使用硫磺、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑；過程式控制制不嚴或超限量使用；原料帶入：使用硫磺熏過的原料也可能帶入二氧化硫殘留等。