恪守“品質三讓步”原則 新乳業等代表行業做公開承諾

“誠信自律，保證為消費者生産出高品質的放心奶，確保舌尖上的安全，打造世界級品質牛奶，領鮮美好生活。”這是新希望乳業董事長席剛在“提升乳品品質 企業公開承諾”活動上代表國産乳業對消費者做出的公開承諾。

10月16日，國家市場監督管理總局在北京市舉辦“提升乳品品質 企業公開承諾”活動，以紀念《中華人民共和國食品安全法》實施十週年，充分展示乳品行業的發展及食品安全監管成效，進一步督促乳品生産企業落實食品安全主體責任，推動提升乳品和嬰幼兒配方奶粉的品質安全水準。活動現場，新希望乳業等12家企業代表行業進行公開承諾，並與到會的乳業代表共同簽署《提升乳品品質我們共同行動》倡議書，表達提升乳品品質的決心。

中國乳業品質水準躋身世界一流

自食品安全法于2009年發佈以來，國家出臺了一系列推動乳品品質提升的政策文件，在振興乳業、保障安全、加強監管上採取了一系列有力舉措，乳製品行業開展了大規模的技術改造和産業提升，取得了豐碩成果。

數據顯示，2018年中國奶牛規模養殖場5124個，規模以上乳製品加工企業乳製品産量2687萬噸，十年來年平均增長率7.1%，銷售收入近3400億元，其中前12家乳品企業達到了1700億元，每人平均消費乳品量為34公斤，生鮮乳蛋白和脂肪含量遠高於國家標準，菌落總數遠嚴於國家標準。與此同時，中國乳品品質安全總體水準不斷提升，乳製品抽檢合格率由2014年的98.4%，提高到2018年的99.7%。嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率由2014年的97.5%，提高到2018年的99.9%。

安全的乳製品是“産”出來的，也是“管”出來的。一方面，近年來監管部門不斷創新監管方式，持續加大監管力度，進一步提升監管能力。用最嚴的監管“産”出歷史最好成績。

另一方面，我國大型乳製品企業生産設備設施等硬體條件達到世界一流水準，檢測能力達到國際先進水準。從企業自建自控來源，到自行檢驗、檢測、自查，從産品研發、優化配方到規範標簽標識，從實施HACCP體系到實現全過程可追溯，從冷鏈運輸、銷售、産品投訴處理到應急事件快速反應，我國乳製品行業實現整體升級換代，進入世界“第一陣營”，涌現出一批高知名度的中國品牌，如伊利、蒙牛、新乳業等，並開始走向世界，促使消費信心不斷提升。

新乳業倡導“品質三讓步”保障“奶瓶子”安全

會上，包含新乳業在內的12家大型乳企負責人代表行業在現場分別作出承諾，承諾以最嚴格的標準、最先進的技術、最規範的管理，生産出最優質的産品，落實企業品質安全主體責任。

作為12家乳企代表之一，新乳業董事長席剛參加了活動並代表新乳業向全社會做《産品品質安全公開承諾》：新希望乳業將始終如一恪守“品質三讓步”原則，加大科研投入，完善品質管理體系和相關制度，確保舌尖上的安全，誠信自律，為消費者生産出高品質的放心奶。

據了解，新乳業是國內以低溫産品作為核心，持續進行全産業鏈系統升級的乳企先行者，多年來堅持“鮮戰略”作為企業發展的品牌綱領，而“鮮”更要求産品的安全性、品質感。為此，新乳業始終將食品安全視為企業經營生命線，推出了“品質三讓步”原則，即生産成本為産品品質讓步、管理制度為産品品質讓步、企業發展為産品品質讓步，堅持“食品安全是1，其他是0”，積極踐行“四個最嚴”，可見對乳品品質管控的十分重視。

CEO是企業的首席産品品質官，新乳業組建了以總裁為核心的“食品安全管理委員會”，由400多名專業技術人員組成了食品安全檢驗與監察團隊，定期開展“微信學堂”專業培訓。實施內部飛行檢查，自查自糾，對外即將開展暗訪機制，聘請用戶作為企業質檢官，舉報産品品質問題，以確保食品安全萬無一失。

另外，新乳業還採取了以下措施，來保證乳品品質安全：一是實行嚴格的“品質先行”準入制度和 “供應商黑名單”制度，不定期突擊檢查供應商，確保源頭食品安全；二是打造具有規模效應、高産能和國際水準的“透明工廠”，先後投入1億多元購置一大批高、精、尖檢測設備，對130多個指標開展精細檢測，保證産品品質100%合格；三是低溫産品實行全程標準冷鏈，確保産品的新鮮供應；四是加大科研投入，與全球重點科研院校長期開展産學研平臺，鑽研生産高品質的優質乳，全面推動全産業鏈數字化戰略，以實現原料可溯源、産品可追溯、責任可追糾。

國家市場監督管理總局局長、黨組書記肖亞慶表示，此次舉行公開承諾是企業落實主體責任、履行法律義務的重要方式，是增進消費者知情權、選擇權的有效載體，也是轉變監管理念、創新監管方式的創新。從企業來講，乳品安全中無論是産品研發、工藝設計、技術創新、品質管理、風險控制，應急處理，企業都是第一責任人，公開承諾，亮出責任，讓公眾知曉，有利於增強食品安全責任的控制。