山西多批次飲用水不合格，涉及白水山礦泉水公司

10月11日,山西省市場監督管理局發佈2019年第36期食品安全抽檢資訊,通報了13批次不合格食品,涉及酒類1批次, 飲料6批次,復用餐飲具3批次, 糕點2批次, 食用油、 油脂及其製品1批次。

山西白水山礦泉水有限公司生産的景明山泉天然微礦飲用泉水（2019-07-29生産），溴酸鹽檢測值為0.014mg/L，標準規定為不大於0.01mg/L。另有一批次2019-07-30生産的相同産品檢出同樣問題。

溴酸鹽在國際上被定為2B級的潛在致癌物，它是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經過臭氧消毒後所生成的副産物。

霍州市安吉爾純凈水銷售有限公司生産的飲用純凈水，亞硝酸鹽(以NO₂^-計)檢測值為0.019mg/L，標準規定為不大於0.005mg/L。

亞硝酸鹽可用於食品防腐、護色。根據規定，亞硝酸鹽在包裝飲用水（礦泉水除外）中的限量為0.005mg/L。

文水縣康源水業有限公司生産的包裝飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢測值為n1=23,n2=0,n3=0,n4=2,n5=0(CFU/250mL)，標準規定為n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

霍州市有點甜水業有限責任公司生産的瓶（桶）裝飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢測值為n1=0,n2=0,n3=3,n4=0,n5=2(CFU/250mL)，標準規定為n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌，對消毒劑、乾燥、紫外線等理化因素具有很強的抵抗力，可引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血症和皮膚炎症等。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中規定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌,一個樣品的5次檢測結果均不得超過0 CFU/250mL。

陽泉市飲料廠生産的維爾康果味汽水，酵母檢測值為1.2×10²CFU/mL，標準規定為不大於20CFU/mL。

酵母菌超標後容易引起瓶裝飲料食品發生脹罐，産生絮狀物，引發飲料變質。

山西紅海灣酒店有限公司復用餐飲具（湯碗），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢測值為0.015mg/100cm²，標準規定為不得檢出/100cm²。

山西紅海灣酒店有限公司復用餐飲具（塑膠古碟），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢測值為0.022mg/100cm²，標準規定為不得檢出/100cm²。

陰離子合成洗滌劑是一種混合物，主要成分是烷基苯磺酸鈉，還有一些增凈劑、漂白劑、熒光增白劑、抗腐蝕劑、泡沫調節劑、酶等輔助成分。陰離子洗滌劑對人體皮膚和肝臟有損害。

山西紅海灣酒店有限公司復用餐飲具（八寸盤平盤），大腸菌群檢測值為檢出/50cm²，標準規定為不得檢出/50cm²。

臨猗縣豐天源食品有限公司生産的運堯饃丁2019-6-12生産，大腸菌群檢測值為n1=30 n2=35 n3=15 n4=5 n5=65（CFU/g），標準規定為n=5,c=2,m=10, M=10²（CFU/g）。

臨猗縣豐天源食品有限公司生産的運堯饃丁2019-6-10生産，大腸菌群檢測值為n1<10,n2=80,n3=50,n4=55,n5=85（CFU/g），標準規定為n=5,c=2,m=10, M=10²（CFU/g）。

大腸菌群是國內外通用的食品或餐飲具污染常用指示菌之一。復用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由於産品的清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因導致。使用大腸桿菌超標的食具易導致腹痛腹瀉，腸道感染等。

朔州市平魯區莊稼漢土特産門市所售，標稱朔州市晉北糧油加工有限公司生産的亞麻籽油，過氧化值檢測值為8.3mmol/kg，標準規定為不大於6.0mmol/kg。 過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康産生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。