湖北：17批次食品不合格 2家中百倉儲超市均上黑榜

近期，湖北省市場監督管理局發佈《食品安全監督抽檢資訊公告（2019年第37期）》，組織抽檢餅乾、茶葉及相關製品、蛋製品、澱粉及澱粉製品、豆製品、糕點、罐頭、糧食加工品、食鹽、食用農産品、水果製品、飲料和酒類共13類食品1198批次。抽樣檢驗項目合格樣品1181批次，不合格樣品17批次。

中百倉儲超市有限公司荊門店銷售的黑魚（財魚）（抽樣日期：2019-07-24），氧氟沙星檢驗值73.2μg/kg。標準規定為不得檢出。

荊門市東方百貨大廈文化宮店銷售的黑魚（抽樣日期：2019-07-24），氧氟沙星檢驗值69.0μg/kg。標準規定為不得檢出。

潛江市惠美家商貿有限公司總口店銷售的財魚（抽樣日期：2019-07-10），氧氟沙星檢驗值14.6μg/kg，標準規定為不得檢出。

氧氟沙星屬於喹諾酮類抗生素，具有廣譜抗菌作用，抗菌作用強。原農業部公告第2292號中規定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥（不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體內蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，大劑量還可能引起肝損害。

中百倉儲超市有限公司京山翰林華府店銷售的標稱太倉利偉食品有限公司生産的（原味）雲片糕（生産日期：2019-05-23），過氧化值(以脂肪計)檢驗值1.0g/100g，標準規定點0.25g/100g。

雲夢孝武商貿有限公司銷售的標稱武漢市米琪爾食品廠生産的綠豆糕（蒸煮類糕點）（生産日期：2019-05-01），過氧化值(以脂肪計)檢驗值0.40g/100g，標準規定點0.25 g/100g。

湖北陳小五食品有限責任公司生産的小石頭（烘烤糕點）（生産日期：2019-07-01），過氧化值(以脂肪計)檢驗值0.41g/100g，標準規定點0.25g/100g。

過氧化值是表徵油脂和脂肪酸等被氧化程度的指標，反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康産生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。

荊州開發區天廊超市銷售的標稱荊州市康發食品廠生産的綠豆糕（生産日期：2019-05-18），鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢驗值210 mg/kg ，標準規定點100 mg/kg ；脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) 檢驗值0.800 g/kg，標準規定點0.5 g/kg。

石首市密思可可食品有限公司生産的藍莓可松（糕點）（生産日期：2019-06-25）、香橙酥（生産日期：2019-06-25）、石頭酥（生産日期：2019-06-25），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢驗值分別為1.26g/kg 、1.44 g/kg、0.885 g/kg，標準規定點0.5g/kg。

人為過量添加含鋁泡打粉在油條、糕點、餅乾及膨化食品中作為膨松劑使其組織口感更加彭松，是造成食品中鋁殘留量超標的主要原因。鋁在人體所攝入的元素中，屬於低毒元素，長時期的過多攝入，會使人神經系統出現混亂。

脫氫乙酸是一種低毒高效防腐、防霉劑，在酸、鹼條件下均有一定的抗菌作用，尤其對黴菌的抑製作用最強，對人體毒害較小。脫氫乙酸超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，違規使用了該添加劑。

湖北楚天傳媒珍珠液酒業有限公司生産的珍珠液酒（窖藏酒）（生産日期：2016-02-16），甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) 檢驗值0.000181g/kg，標準規定為不得使用。

甜蜜素（環己基氨基磺酸鈉）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30—40倍。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定在白酒的生産加工中不得使用甜蜜素。

武漢市永嘉易購商貿有限公司銷售的標稱湖北鑫良食品有限公司生産的一品李果（生産日期：2018-09-10），合成著色劑（莧菜紅）檢驗值0.10g/kg，標準規定點0.05g/kg。

莧菜紅是一種合成著色劑，用於改變飲料的色澤有較好的效果。合成著色劑幾乎沒有營養價值，長期大量食用合成著色劑超標的産品可能對人體健康産生一定影響。

襄陽怡佳昕環保科技有限公司生産的金世紀飲用純凈水（大桶水）（生産日期：2019-07-04），銅綠假單胞菌檢驗值0、0、0、0、15CFU/250mL，標準規定n=5,c=0,m=0，CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染，或是生産過程中衛生控制不嚴格。

湖北貴海泉食品飲料有限公司生産的今谷豆奶（生産日期：2019-03-18），蛋白質檢驗值1.84g/100g，標準規定點2.0g/100g。

蛋白質屬於品質類指標，蛋白質指標不達標雖然不屬於安全問題，但説明企業生産加工過程中為了節約成本可能存在偷工減料、以次充好的情況。

竹溪縣佳福園優選超市銷售的綠豆芽（抽樣日期：2019-07-10）、黃豆芽（抽樣日期：2019-07-10），4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)檢驗值分別為0.081mg/kg、0.16 mg/kg，標準規定為不得使用。

京山市好又多購物廣場銷售的綠豆芽（抽樣日期：2019-07-17），4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)檢驗值0.17mg/kg，標準規定為不得使用。

4- 氯苯氧乙酸鈉，又稱防落素，是一種內吸、廣譜、高效、多功能植物生長調節劑，主要用於防止落花、落果，抑制豆類生根等，並能調節植物株內激素的平衡。4- 氯苯氧乙酸鈉為白色針狀或棱狀結晶，略有酚味，易溶于水，性質穩定，長期存放不變質，對人體有積累毒性。根據《關於豆芽生産過程中禁止使用 6- 芐基腺嘌呤等物質的公告（2015 年第 11 號）》，豆芽生産經營過程中禁止使用 4- 氯苯氧乙酸鈉。