上海4批次水産製品不合格 涉及大潤發、樂購、新歐尚、華潤萬家

2019年9月25日，上海市市場監督管理局發佈2019年第38期省級食品安全監督抽檢資訊。

上海大潤發有限公司楊浦店銷售的標稱海寧市神農小吃佬食品有限公司生産的海帶絲（香辣味）菌落總數不合格，檢驗結果5.8×10⁵CFU/g、6.1×10⁵CFU/g、7.2×10⁵CFU/g、4.8×10⁵CFU/g、4.2×10⁵CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=30000CFU/g，M=100000 CFU/g。

上海七寶樂購購物中心有限公司錦繡路分公司所售標稱連雲港子耀食品有限公司生産的壽司海苔菌落總數不合格，檢出值為1.2×10⁵CFU/g、1.3×10⁵CFU/g、6.4×10⁴CFU/g、1.1×10⁵CFU/g、5.9×10⁴CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=30000CFU/g，M=100000 CFU/g。

菌落總數是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生品質，它反映食品在生産過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標誌著食品衛生品質的優劣。造成不合格的原因可能是生産企業加工過程不規範，帶來污染。或者在運輸中保存條件的不適當導致超過國家標準要求限量。

上海新歐尚超市有限公司蒙山北路店銷售的標稱象山正海食品有限公司生産的無頭小黃魚鲞（W），苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不合格，檢出值為0.33g/kg，標準值為不得檢出。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用，其安全性較高。少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能産生一定影響。

特易購商業（上海）有限公司上海沈浦涇路分公司（華潤萬家）銷售的標稱舟山市普陀區舟港水産有限公司生産的鐵板風琴片山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不合格，檢出值為1.43g/kg，標準值為點1.0g/kg。

山梨酸即2，4-己二烯酸，為酸性防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能，對黴菌、酵母菌和好氣性細菌的生長髮育均有抑製作用。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

特別提醒消費者，如購買或在市場上發現附件所列的不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。