四川兩種白酒加了甜蜜素，沃爾瑪所售菠菜殺蟲劑超標

近期，四川省市場監督管理局組織抽檢酒類、餐飲食品、食用農産品等9類食品272批次樣品，其中不合格樣品8批次，涉及防腐劑，食品添加劑等指標。

沃爾瑪（四川）百貨有限公司攀枝花炳草崗分店銷售的“菠菜”，不合格項目為阿維菌素，檢驗結果為0.10mg/kg，標準規定為不大於0.05mg/kg。經中國測試技術研究院復檢不合格。

阿維菌素是一種被廣泛使用的農用或獸用殺菌、殺蟲、殺螨劑。阿維菌素對螨類和昆蟲具有胃毒和觸殺作用，不能殺卵。無致畸、致癌、致突變作用，對對皮膚，眼晴有刺激作用。長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

標稱由南充市冠優食品有限公司生産的“薄荷糖”，不合格項目為二氧化硫殘留量，檢驗結果為0.19g/kg，標準規定為不大於0.1g/kg。

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後均産生二氧化硫的殘留。二氧化硫殘留量超標可能是由於生産過程中二氧化硫使用過量。二氧化硫溶于水生成亞硫酸，亞硫酸對胃腸道有刺激作用；還會破壞食品中維生素B1；影響人體對鈣的吸收。

標稱由成都心思味特食品有限公司生産的“蜂蜜棗糕”，不合格項目為防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和，檢驗結果為1.4，標準規定為不大於1。

防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1。

綿陽市經開區沐沐酒坊銷售的“白酒”，不合格項目為甜蜜素（以環己基氨基磺酸計），檢驗結果為0.0161g/kg，標準規定為不得使用。另有1批次該被抽樣單位於2019年5月4日購進的散裝“白酒”也檢出同樣問題。

隆昌高粱酒銷售的“原漿小高粱酒（白酒）”，不合格項目為甜蜜素（以環己基氨基磺酸計），檢驗結果為0.0256g/kg，標準規定為不得使用。

甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生産中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。造成不合格的原因是生産企業為了增加食品的甜味，增加口感添加甜蜜素。食品生産過程超範圍超劑量使用了食品添加劑。

客來粥道銷售的“油條”，不合格項目為鋁的殘留量（幹樣品，以Al計），檢驗結果為491mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

含鋁食品添加劑可在油炸面製品、焙烤食品的加工中起到膨松劑的作用，是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加産品口感，在生産過程中超限量、超範圍使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

廣漢市太眾飯店銷售的“滷鴨（自製醬滷肉製品）”，不合格項目為亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計），檢驗結果為15mg/kg，標準規定為不得使用。

 亞硝酸鹽可用於食品防腐、護色。在肉製品中使用,可抑制肉毒桿菌的生長。為保證食品安全,確保公眾身體健康,國家規定,禁止餐飲服務單位採購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽(亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)。