陜西4批次飲用水檢出不得檢出致病菌

近期，陜西省市場監督管理局監督抽檢10類食品671批次樣品，合格樣品660批次，不合格樣品11批次。其中，炒貨食品及堅果製品不合格1批次；飲料不合格4批次；澱粉及澱粉製品不合格3批次；蔬菜製品不合格1批次；糕點不合格1批次；水産製品不合格1批次。 

漢陰縣龍寨溝山泉有限責任公司生産銷售的18.9L/桶龍寨山泉牌其他包裝飲用水（生産日期：2018-08-26），銅綠假單胞菌檢出值為1CFU/250mL，2CFU/250mL，0CFU/250mL，0CFU/250mL，0CFU/250mL，標準值為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

延安碩佳商貿有限公司生産銷售的18.9L/桶田雨牌包裝飲用水（生産日期：2018-09-05），銅綠假單胞菌檢出值0CFU/250mL，0CFU/250mL，1CFU/250mL，0CFU/250mL，1CFU/250mL，標準值為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

榆林市榆陽區農福泉純凈水有限公司生産銷售的17L農福泉牌農福泉純凈水（生産日期：2018-07-19），銅綠假單胞菌檢出值0CFU/250mL，7CFU/250mL，0CFU/250mL，4CFU/250mL，0CFU/250mL，標準值為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

榆林市榆陽區小夥伴天然水業有限公司生産銷售的17L/桶小夥伴飲用純凈水（生産日期：2018-07-15），銅綠假單胞菌檢出值0CFU/250mL，14CFU/250mL，0CFU/250mL，0CFU/250mL，1CFU/250mL，標準值為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定銅綠假單胞菌不得檢出。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對衛生管理認識不足，操作不夠規範，生産過程中交叉污染；流通環節中,存放時間長,水桶多次迴圈使用增加了二次污染風險。

西安市臨潼區任留歡樂綜合超市銷售的1000克/袋晨光牌粉條（生産日期：2017-10-06），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢出值330mg/kg，標準為點200mg/kg。

紫陽縣家佳福商貿有限公司銷售的標稱西安市銀絲實業有限責任公司生産的500克銀絲粉條牌純紅薯粉條（生産日期：2017-10-05），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢出值278mg/kg，標準為點200mg/kg。

寧陜縣佳華商行銷售的標稱陜西鴻通綠色食品貿易有限公司生産的1500克鐘通牌紅薯粉條（生産日期：2018-02-01），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢出值318mg/kg，標準值為點200mg/kg。

食品中檢出鋁殘留量超過規定殘留限量，主要原因是一些生産經營者超量使用明礬所致。按照標準使用不會對健康造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）及相關公告對食品中鋁的殘留量做了規定，其中規定粉絲、粉條中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不得大於200mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加産品口感,在生産加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或其使用的復配添加劑中鋁含量過高。