河南葉縣：好運谷純凈水五次檢驗結果均檢出不得檢出的致病菌

近期，原河南省食品藥品監督管理局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其製品、調味品、肉製品、乳製品、飲料、糖果製品、酒類、蔬菜製品、炒貨食品及堅果製品、水産製品、澱粉及澱粉製品、糕點、豆製品、餐飲食品、食品添加劑、食用農産品17大類食品950批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品908批次，不合格樣品42批次。

葉縣好運谷純凈水廠生産的1批次飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為27CFU/250mL、0CFU/250mL、35CFU/250mL、19CFU/250mL、0CFU/250mL，標準規定為5次檢驗結果均不得檢出。

銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌，是一種常見的條件致病菌，屬於非發酵革蘭氏陰性桿菌。在自然界分佈廣泛，為土壤中存在的最常見的細菌之一。各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有該菌存在。

川匯區李寶華香鹵軒店銷售的1批次油條（自製），鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為872mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

蘭考縣儀封德勝大酒店銷售的1批次麻花，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為288mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

商丘市睢陽區勝偉購物廣場銷售的標稱商丘市華爾晶食品有限公司生産的2批次馬鈴薯粉，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值分別為468mg/kg、333mg/kg，標準規定為不大於200mg/kg。

馬新民銷售的1批次炸油條，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為149mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

鼓樓區王建冰餐館銷售的1批次油條，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為404mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

商丘市城鄉一體化示範區祝新逍遙鎮胡辣湯館銷售的1批次蔥油餅，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為296mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

商丘市城鄉一體化示範區祝新逍遙鎮胡辣湯館銷售的1批次油條，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為894mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

鹿邑縣好時光大食堂銷售的1批次油條，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為485mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

商丘市睢陽區小峰購物中心銷售的標稱禹州市億家康粉條廠生産的1批次紅薯粉條，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為270mg/kg，標準規定為不大於200mg/kg。經基層局調查，該産品涉嫌假冒。

含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對於長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。

鋁殘留量超標的原因可能是企業為增加産品口感，在生産加工過程中超範圍使用含鋁添加劑。

新鄉市牧野區曉輝海鮮超批銷售的1批次鱸魚，磺胺類(總量)檢出值為239.4μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg。

磺胺類藥是一類廣譜抗菌藥，長期攝入磺胺類（總量）超標的動物性食品，可能導致泌尿系統和肝臟損傷等健康危害。

長垣縣升輝購物廣場銷售的標稱河南安心食品有限公司生産的1批次紅燒老抽，氨基酸態氮檢出值為0.012g/100mL，標準規定為不小于0.60g/100mL。

氨基酸態氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。氨基酸態氮是判定發酵産品發酵程度的特性指標。該指標不達標，主要是由於生産工藝不符合標準要求，産品配方缺陷或者是産品與已制定指標不匹配等原因造成的。該指標越高，説明醬油中的氨基酸含量越高，鮮味越好。