月餅現烤現賣讓中秋節更有味道

我們要以一顆敬畏之心，重視傳統年節文化的儀式感，用心去體驗傳統文化的精神、情感和味道。我們要以一顆平常心，珍視傳統年節文化中的消費理性，通過理性消費堅守傳統年節活動的底色，讓傳統年節文化永葆生命活力。

中秋佳節日益臨近，月餅漸成市場主角。連日來，北京青年報記者走訪多家銷售月餅的老字號企業以及商場、超市、快餐店等，發現在今年的月餅售賣市場中，“現烤現賣”逐漸成為市場新寵。據北京焙烤行業協會相關負責人介紹，月餅禮盒設計方面重點突出了北京民俗文化，包裝材質採用了可回收利用的紙盒、鐵盒，避免了奢侈浪費。（9月13日《北京青年報》）

“八月十五月兒圓”，中秋節是中華民族最重要的傳統節日之一。傳統節日應該有一些儀式感，吃月餅可算是中秋節最不可或缺的儀式了。如此語境下，月餅“現烤現賣”，對商家來説，不僅是一種促銷手段，也是在傳承和保護月餅製作傳統手工技藝；對消費者來講，不僅可以保證月餅的品質和新鮮感，而且可以享受中秋佳節的儀式感。

在當今資訊時代、移動互聯時代，人們的生活節奏空前加快，一些人在中秋節不再望月懷古，月餅甚至成了一些人各種嫌棄、惡搞的目標。特別是隨著月餅品種的多樣化，傳統的手打月餅漸漸退出了中秋大舞臺，但我們幾千年的中秋文化和祖先的智慧，都承載在這一個小小的手打月餅之中。從這個意義上説，月餅“現烤現賣”讓人們親身見證月餅製作過程，零距離品味傳統中秋散裝月餅，口口酥軟，回味無窮，節日儀式感油然而生。

我國古代先賢創造了完整嚴格的節俗，如儀式、慶典、規制、禁忌，乃至特定的遊藝、裝飾與食品，把傳統節日演化成一個個獨具內涵和魅力的文化樣式。現在，不少傳統節日習俗已經消失，或者面臨快消失的危險，如果我們對傳統文化感覺陌生，不妨去重溫一下傳統節日。月餅“現烤現賣”，就是讓人們重溫製作月餅的手工傳統技藝，重溫源遠流長的中秋文化，重溫中國傳統年節的儀式感。

月餅是節令食品，卻一度淪為送禮的道具，躋身奢侈消費而飽受詬病。一些知名商家將月餅定位為高端商品，不遺餘力包金裹銀，片面迎合奢華消費，助漲不良風氣，成了過度包裝的典型。這或許也是市場需求使然，但顯得過於畸形而扎眼。所以，月餅“現烤現賣”也是消費理性的回歸。商家的嗅覺是靈敏的，反應也是靈活的，月餅“現烤現賣”流行而火爆，説明商家摸準了大眾消費的心理與脈絡，順應了大眾消費務實的選擇，在價格上更親民、接地氣，而且還融入了更多時代的內涵。

一者，“現烤現賣”讓月餅生産消除工廠化量産的痕跡，帶有更多作坊的特色，具有現場感，調動更多懷舊的心理，瀰漫的香甜味道，讓人們感受到過節的氛圍。二者，“現烤現賣”滿足了消費者要求新鮮、安全的心理，也迎合了時下定制消費的時尚，下單訂制，同城快遞，滿滿的都是熱乎乎的新鮮滋味。三者，“現烤現賣”不乏文化熱點的點綴，如搭乘熱劇的快車，讓傳統中又有當前文化的烙印。

此外，“現烤現賣”順應了社會對綠色環保理念的追求。月餅包裝更傾向於簡便、實用、環保，讓消費者不花冤枉錢，也不過度消耗資源，避免了鋪張浪費，這也是消費理性的重要標識。“現烤現賣”商家也是受益者，量需而制，隨行就市，需要多少生産多少，可以更精準地控製成本，減少不必要的生産浪費以及保管、運輸、回收成本，減輕食品安全責任壓力，從而讓利於消費者，實現互惠雙贏。

傳統儀式是傳統年節的載體和表徵，是一個國家傳統文化的盛典和驕傲。我們要以一顆敬畏之心，重視傳統年節文化的儀式感，用心去體驗傳統文化的精神、情感和味道。我們要以一顆平常心，珍視傳統年節文化中的消費理性，通過理性消費堅守傳統年節活動的底色，讓傳統年節文化永葆生命活力。