湖北食藥監：大潤發所售白酒酒精度不合格

湖北省食品藥品監督管理局近期組織抽檢炒貨食品及堅果製品、糕點、酒類、肉製品、乳製品、食品添加劑、食糖、蔬菜製品、水果製品、速凍食品、果糖製品、特殊膳食食品、調味品、飲料、食鹽、其他食品共16類食品404批次，抽樣檢驗項目合格樣品397批次，不合格樣品7批次。不合格産品包括炒貨食品及堅果製品、糕點、酒類、蔬菜製品和飲料。

隨州大潤發商業有限公司銷售的標稱湖北萬福酒業股份有限公司生産的萬福老窖口碑酒（特惠裝）（生産日期/批號：2016-08-03），酒精度檢出值為38.3%vol，標準規定為41.0%vol-43.0%vol。

湖北金漢醇酒業有限公司生産的參蕎酒（生産日期/批號：2018-02-27），酒精度檢出值為49.0%vol，標準規定為51.0%vol-53.0%vol。

酒精度項目是衡量酒類製造工藝效果的一個重要指標，能綜合反映企業的生産水準，也是酒類的一個重要品質指標，能較大程度地影響口感和酒類的品質。造成酒精度不合格的原因主要是一些酒類企業本身的生産工藝水準低下，無法有效控制酒精度的高低;生産企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低以致不合格。

洪湖市新堤好又多連鎖超市銷售的標稱武漢市雙柳蔬菜食品有限公司生産的調紅油八寶菜（生産日期/批號：2018-05-15），防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.31，標準規定為點1。

防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。防腐劑各自用量佔其最大使用量比例之和超標可能是企業在生産加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當會有一定副效應，長期過量攝入會對消費者的身體健康造成一定損害。

武漢武商超市管理有限公司吳家山店銷售的標稱深圳市萬隆福食品有限公司武漢市分公司生産的琥珀桃仁（生産日期/批號：2018-05-15），過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.77g/100g，標準規定為點0.50g/100g。

過氧化值是衡量油脂氧化程度的一個參考數值。産品如果保存不當，受溫度或濕度的影響，會由於原料中的油脂發生氧化，造成油脂品質下降，吃起來就會有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，不但不能作為營養素的補充，還會對身體健康産生不利影響。

武漢武商超市管理有限公司吳家山店銷售的標稱湖北卉谷食品有限公司生産的臺式綠豆冰糕（烘烤類糕點）（生産日期/批號：2018-05-23），菌落總數檢出值為1600000CFU/g，1600000CFU/g，2000000CFU/g，1500000CFU/g，2000000CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生品質，它反映食品在生産過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標誌著食品衛生品質的優劣。

潛江市廣華安康純凈水廠生産的安康純凈水（生産日期/批號：2018-06-12），耗氧量(以O2計)檢出值為30mg/L，標準規定為點2.0mg/L。

耗氧量是用來表示飲水和較潔凈的水中所含可被高錳酸鉀（在酸性或鹼性條件下）氧化的物質（以有機物為主，也包括無機還原性物質）消耗氧的量，以氧（O2，mg/L）表示，它是反映水體中有機及無機可氧化物質的常用指標。水中耗氧量的大小不僅可以間接地反映水中還原性物質的相對含量，還可以作為水體被污染的標誌之一對水質污染情況進行綜合分析評價，在給水處理中耗氧量的大小還可反映一定的凈化程度。

天門市華盛商貿行銷售的標稱廣東惠樂康實業有限公司生産的最強大腦 生榨椰子汁（植物蛋白飲料）（生産日期/批號：2017-10-11），蛋白質檢出值為0.039%，標準規定為點0.5%。

植物蛋白飲料産品是以蛋白質含量較高的植物果實、種子或核果類、堅果類的果仁等為原料加工而成的飲料。有的廠家為了降低成本，可能在選擇原料時就偷工減料，並沒有添加足夠多的諸如核桃、大豆等成分。