75.3%受訪者擔心網路自製食品安全

      如今，朋友圈、微網志等網路平臺上有許多人在售賣自製食品。對於一些經常上網、不喜歡做飯的年輕人來説，網路自製食品有很強的吸引力。但是“三無”（無生産日期、無品質合格證以及無生産廠名稱——編者注）網路自製食品往往存在著一定的食品安全隱患。

近日，中國青年報社社會調查中心聯合問卷網，對2028名受訪者進行的一項調查顯示，78.6%的受訪者買過網路自製食品，75.3%的受訪者擔心網路自製食品安全，68.5%的受訪者建議網路平臺對售賣自製食品者加強審核和監管，60.9%的受訪者建議加強網路自製食品的生産許可和備案登記制度建設。

受訪者中，00後佔1.4%，90後佔32.1%，80後佔50.1%，70後佔12.2%，60後佔3.8%。

78.6%受訪者買過網路自製食品

北京某高校學生鄭芳（化名）經常購買網上的自製蛋糕、自製甜品，她覺得這些食品口感更好。鄭芳坦言自己是“顏控”，看到一些外觀精美的自製食品就想嘗嘗。

85後青年林宇（化名）在廣州工作，偶爾會在網上選購一些自製的半成品，還有自製的鹵豬蹄、芝麻醬等，感覺吃起來很方便。

調查顯示，78.6%的受訪者買過網路自製食品。55.4%的受訪者坦言自己不做飯，非常依賴網路自製食品。

調查顯示顯示，網路自製食品吸引人的三個主要原因是可以個性化定制（49.9%）、造型包裝新奇（45.6%）和味道好（44.5%），其他還有：宣傳語吸引人（39.6%）、 自製半成品或成品方便食用（39.0%）和名人推薦（8.1%）等。

林宇發現近幾年身邊越來越多的人喜歡買網路上的自製食品，“這些自製食品會利用網路平臺打廣告，説自己的原材料好，再配上好看的照片，就比較有誘惑力”。

調查顯示，參考消費者評價（63.2%）是受訪者辨別網路食品安全性的主要方式，其他還有：查看包裝及標簽（51.8%）、向賣方詢問（49.8%）和憑經驗（38.9%）等，6.8%的受訪者從不分辨。

林宇表示自己之前買的自製食品是熟人推薦的，“一些在朋友圈賣的食物，沒法通過評論來分辨到底是好是壞，對於這類自製食品我購買會比較慎重”。

55.6%受訪者認為網路自製食品最大問題是原材料來路不明

民調顯示，75.3%受訪者擔心網路自製食品的安全，19.5%的受訪者表示一般，還有5.2%的受訪者表示不擔心。

安徽某高校大四學生劉婉（化名）從來不買自製食品，她對自製食品的安全性表示擔心，“比如原材料品質、製作過程是否衛生、封裝運輸過程是否不受污染，這些都難以知曉。而且如果發生食品安全問題，追責比較難”。

調查顯示，原材料來路不明（55.6%）、過量使用添加劑（54.5%）和製作過程偷工減料（53.4%）被認為是網路自製食品存在的主要安全問題。其他問題還有：不按正常方式加工食品（42.6%）、隨意設定保質期（41.8%）、製作環境衛生不達標（35.1%）和運輸中二次污染（24.4%）等。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅指出，網路上的自製食品，有一些是沒有食品流通許可證的。“雖然目前針對售賣網路自製食品的第三方平臺已經有相應的監管，但是一些封閉性的網路社交平臺監管難度大。“在社交平臺購買了沒有生産日期、保質期，也沒有配料説明、生産廠家的食品，出現問題，確實維權困難”。

林宇認為，可以嘗試建立網路自製食品牌照制度來規範網路自製食品，只有經過相關培訓、被認定具備資格的人才能在網上售賣自製食品，還要有統一的自製食品標示。

在網路自製食品管理問題上，調查中，68.5%的受訪者建議網路平臺加強對售賣自製食品者的審核和監管，60.9%的受訪者建議加強網路自製食品的生産許可和備案登記，59.2%的受訪者建議管理部門和相關協會建立網路食品安全示範點。其他建議還有：加強宣傳，引導消費者理性選擇（40.7%），設立申訴維權平臺並與相關網路投訴平臺互通（35.6%），加大對違規商戶的懲處力度（27.2%）等。

朱毅認為，對網路自製食品這種新業態不能完全禁止，而需要進行規範管理。“原材料的購買、生産加工到儲存運輸，都需要有相應的規範和基本的門檻，需要報備後再進行網路自製食品生産，得讓消費者能知道究竟是誰在做這個食品、是否擁有健康證、生産場所是怎樣的、誰負責食品的運輸。另外還需要規範售賣網路自製食品的電商平臺，微網志、微信平臺算不算第三方平臺需要進行界定，如果不算，我覺得需要把網路自製食品按照風險等級進行分類。比如製作蛋糕、裱花，對生産環境有著嚴格的要求，一般的人就不能生産，再有，一些食物的製作需要有隔離間、儲藏室等，如果達不到這個條件就不能允許售賣”。