哈爾濱市工商聯點亮城市文化新名片

　　日前，百年曆史的哈爾濱中央大街人頭攢動，在這一天來到這裡的遊客無疑是幸運的——各色卡通巡遊，還有免費品嘗的西餐……第二屆中國國際西餐文化節暨第三屆哈爾濱西餐美食節在這天開幕，熙來攘往的遊客和各色美食背後，是哈爾濱市工商聯整合資源，積極發揮橋梁和紐帶作用，通過會員企業與黨委、政府以及商協會組織一起形成的合力推動。

　　西餐讓涼爽的哈爾濱之夏更添了浪漫的味道，同時，也讓“中國西餐之都”的形象更加清晰起來。

　　據悉，經過前兩屆的發展，哈爾濱西餐節已經初具規模，而讓這個“民間活動”在第三屆就有了“名分”，得以面向全國，支撐著通往這個舞臺的道路的是哈爾濱市工商聯。

　　深得市民認可

　　在西餐節啟幕當天，由哈爾濱市多家西餐廳服務人員組成的遊行方隊在中央大街一經亮相便吸引了人們的目光。“波特曼、歐羅巴都是冰城知名西餐店，品質超棒。”“埃迭姆應該是新的西餐品牌，有時間一定要去品嘗品嘗。”對於遊行方隊內各家西餐店，許多市民如數家珍，並不時向身邊的親朋，甚至素不相識的外地遊客介紹起來。

　　“當時就是我們圈內的企業想通過搞個活動，擴大一下西餐影響力。”記者採訪了解到，早在2014年，哈爾濱市原餐飲商會會長、西餐企業老闆劉振華等人聯絡相關企業，自發開辦了一個“西餐美食節”。在原餐飲商會和有關行業協會協調下，一個由企業自發組織的民間美食節“掀起蓋頭”，哈爾濱市20家規模西餐廳首次集體亮相，適逢盛夏旅遊旺季，哈爾濱的西餐美食廣被關注。

　　2015年8月22日，哈爾濱的西餐走出了本地——由中國飯店協會參與主辦後，第二屆哈爾濱西餐文化節，又被賦予了“首屆中國國際西餐文化節”的名義。持續5天的文化節，讓中外遊客體驗了西餐美食的饕餮盛宴。

　　作為中國把西餐做成城市主導餐飲風格的城市，哈爾濱再一次因為西餐而聞名天下。

　　隨著兩屆西餐節的成功舉辦，影響力越來越大，哈爾濱的新城市名片呼之欲出。充滿異國情調的古老建築、悠揚的音樂、美味的西餐，開放大氣的城市性格，號稱“東方小巴黎”的哈爾濱成為“中國西餐之都”順理成章。這時的劉振華意識到，西餐節的發展需要更廣闊的空間，近些年黑龍江省持續發力開發夏季旅遊資源，著力打造“哈爾濱之夏”這一旅遊品牌，西餐文化必定是選項之一，但作為民間活動，很難搭上“哈爾濱之夏”的快車，轉眼間就到了2016年夏天，如何讓西餐節有一個質的飛躍這個難題，擺在主辦各方面前。

　　為此，劉振華找到了哈爾濱非公企業的“娘家”——哈爾濱市工商聯。

　　會員企業辦活動，助推行業發展，打造城市名片……對西餐節早有耳聞的哈爾濱市工商聯在聽過劉振華等人的詳細闡述後當即決定派專人負責組織協調西餐節有關工作。

　　據介紹，此次西餐節，匯集了4個國家和我國10個省市約50家西餐企業。近十天的節日裏將通過西餐美食文化展示、中國休閒餐飲高峰論壇、中國西餐優質食材品鑒會、第二屆中國國際西餐比賽等活動推進西餐業品牌化、産業化、規模化、網際網路化發展。

　　“與前兩屆相比，本屆西餐文化節內容更豐富、參與人數更多、影響力更大，哈爾濱的西餐文化也得到越來越多國內外同行業人士的認可，西餐文化節的品牌價值越來越高了。”哈爾濱市工商聯副主席劉曉防説。

　　打造品牌形象

　　“西餐與哈爾濱這座城市有著深厚的歷史淵源。”劉振華介紹説，1898年，我國第一家俄式西餐廳落戶哈爾濱。當時，隨著中東鐵路的修建，40多個國家的20萬名僑民移居哈爾濱，也由此引發了西餐文化的盛行。時至今日，西餐文化已經在哈爾濱打下了深深的烙印，也提升了城市的魅力。

　　“目前，哈市西餐廳近百家，數量要高於其他省份，而且以俄式西餐最為著名。”劉振華表示，臨近俄羅斯的特殊地理位置造就了哈爾濱獨特的異域風情，無論是城市文化、建築風格，還是飲食習慣都與俄羅斯有著千絲萬縷的聯繫。“俄式的‘大列巴’、紅腸、‘格瓦斯’早已是哈爾濱人的日常食品，俄式西餐對冰城人來説更像是重慶人吃火鍋，陜西人吃麵食一樣，十分平常，可以説俄式西餐在哈爾濱深深地紮下了根，長成了樹。”

　　“爭創‘中國西餐之都’的稱號，僅歷史文化底蘊我們便佔盡了優勢。”談及打造“中國西餐之都”品牌形象時，還擔任著中國飯店協會西餐專委會副理事長、黑龍江省西餐專業委員會主任的劉振華十分自信。

　　作為曾經的餐飲商會會長，劉振華説，下一步，還將依託工商聯的資源，利用獲評西餐之都後的機會，規範好本土西餐企業的發展，提高西餐業的創新能力和服務水準，讓西餐業切實拉動冰城的餐飲業、旅遊業等發展，把西餐打造成哈爾濱市一張全新的城市文化名片。

免責聲明：中國網財經轉載此文目的在於傳遞更多資訊，不代表本網的觀點和立場。文章內容僅供參考，不構成投資建議。投資者據此操作，風險自擔。