雲南千年核桃為啥拼不過“六個核桃”

　　據雲南林業廳資料顯示，雲南核桃種植面積超過4300萬畝，居全國首位，加上土地、空氣等自然資源優勢，可生産最優質核桃。但不容忽視的是，目前雲南核桃産業發展較為滯後，加上各生産企業各自為政與粗放式管理，同質産品競爭激烈，使得雲南核桃産業無法做深、做強。擁有千年核桃發展史的雲南核桃，怎樣挖掘潛力、培育市場、樹立品牌，仍任重道遠。

　　結構調整讓産業初具雛形

　　數據顯示，近年來，雲南大力發展核桃産業，今年雲南核桃大約有266億元産值，未來將增長為1000億元左右，産量達到85萬噸，位居全國第一。雲南省現目前核桃種植面積大約為4320萬畝，與雲南省總人口數大約持平，平均幾乎為每人平均1畝，小核桃成了名副其實的“大産業”。

　　雲南省核桃栽培歷史悠久，産區農戶具有傳統的栽培習慣和豐富的栽培經驗。雲南核桃個大、殼厚薄適中、仁色淺黃、出仁率及含油率高、食味香純、口感細膩。雲南省人口4500多萬人，有52個少數名族，佔總人口的38%，農村人口3000多萬，佔總人口67%，貧困人口多，大量農村人口給農業經濟提供充足廉價的勞動力資源，這些農民大都具有核桃栽培經驗。

　　據核桃行業人士分析表示：“雲南省核桃産量大約為1畝50-150公斤左右，産值大約在3000元/畝左右，銷量佔全國市場的1/3，列居全國第一。”這對於雲南核桃産業來説，有大力發展的資源優勢、産業優勢和巨大潛力。

　　近年來，隨著退耕還林等林業重點工程的實施和産業結構調整的加快，雲南省以核桃為主的經濟林實業實現了跨越式發展，截止到2015年底，全省新栽和已栽核桃總面積已超過4300萬畝，雲南核桃産業雛形初具。

　　相關數據顯示，近年來雲南核桃産業主要以栽培“薄殼核桃”為主，目前“薄殼核桃”栽培面積佔總栽培面積的78.5%，産量為總産量的76.5%。

　　品牌缺失是最大遺憾

　　雲南核桃引種到培育已有上千年，但行業發展至今依然小、散、亂。雖然看到了産業發展的潛力和商機，也有越來越多的果農、中間商、廠家參與雲南核桃産業發展的工作，但是龍頭效應依然十分有限。

　　在核桃行業內部，雲南泡核桃的優良品質無人不知，但普通消費者對雲南核桃卻知之甚少。就雲南本地消費者而言，提起滇系核桃，也只知道“不錯”，具體好在哪、與其他核桃品質的差別就不太清楚了。雲南核桃品牌建設存在重大不足——東西是好東西，別人不知道，這是一種巨大的潛在價值損失。

　　據了解，雲南的核桃産業幾乎停留在賣原材料産品的層面上。

　　目前雲南核桃加工型品牌是摩爾農莊，是雲南最大最好的核桃乳品牌，其産值與全國較知名的“六個核桃”而言，相距甚遠。

　　雲南在世界的核桃銷售量巨大，屬於優質核桃的主要原産地。缺乏精深加工的品牌，這是截至目前雲南核桃産業發展的最大遺憾。

　　雲南核桃産品沒有像“六個核桃”那樣擁有自己獨特的産品定位。“六個核桃”瞄準了健腦益智飲料這個市場空白點，定位為健腦益智飲料，具備巨大潛在消費市場，發展前景看好，且無需太多市場培育和動員。具體的操作過程中，要讓紙面上的東西落地，“六個核桃”還在技術上、原料的擇取上等各方面進行了全面保障。

　　為什麼雲南沒有這種企業呢？六個核桃”每年從雲南進口30多億元核桃仁，儘管不在核桃原産區，卻可以達到破百億的銷售量，雲南所有企業銷售綜合又能達到多少呢？

　　雲南省核桃區域主要有四大産區：楚雄、大理、寶山、臨滄。四大産區面積佔雲南省産區的70%左右，是雲南省核桃的核心産區。其餘的種植區域大約分佈在迪慶、昆明、昭通。為雲南省20%左右。目前雲南省已有漾濞、楚雄、大姚、南華、永平、鳳慶、雲龍、昌寧、會澤共9個縣(市)被授予“中國核桃之鄉”的稱號。

　　品種繁多，各個地區都有突出自己的特色，以地區名稱來命名屬於自己的核桃“一縣一特，一村一品”。

　　但就目前而言，雲南各主要産區之間缺乏聯動，共同打造“雲南核桃”品牌意識淡薄，各自為營依然是現在雲南桃核産業發展的主流。從目前來看，各地都已經申請了對各自的核桃申請産地的認證，在採訪過程中，不少人對筆者表示，在雲南核桃整體形象還未樹立的情況之下，樹立各自的招牌等於內耗。“世界需要知道的是‘雲南核桃’，而不是什麼雲南漾濞核桃、魯甸核桃。”雲南核桃行業人士表示。

　　成立現貨交易中心迫在眉睫

　　目前，對於雲南這個核桃主産區而言，成立現貨交易中心迫在眉睫。

　　筆者了解到，目前雲南沒有上規模的核桃交易場所，百萬桃農和核桃産業都處於原料買賣的初級階段。雲南核桃在國際市場上並不愁賣，可因為沒有現貨交易平臺以及評價標準化體系，雲南核桃産業在國際上並沒有話語權，核桃收購價格普遍低於國內市場同級別核桃。

　　隨著我國對核桃産業發展的日益重視，核桃産量穩步增長，果品品質不斷提高，核桃品種結構有所改善，省外核桃逐年豐産、産量倍增、全國核桃産量供求比例小。特別是近年來雲南連年乾旱，導致産量低、果小、品質下降，外地核桃品質、果型及大小都好于本地，衝擊雲南市場，導致雲南核桃在價格定位上仍然沒有話語權。

　　此外，省內核桃産品的運輸主要靠人挑馬馱運到公路邊或商品集散地，再通過拖拉機或汽車運到集市或銷售點。但由於雲南省核桃産品市場銷售網路不完善，根本沒有任何相對穩定的流通渠道，也沒有較大規模的核桃交易市場，核桃産品的銷售大多是核桃販運戶從集市零星收購，再賣給加工企業或銷往異地，這也嚴重制約著雲南核桃産業的長遠發展。

　　記者從核桃行業人士口中了解到，現目前雲南省最大的核桃交易場所位於雲南省大理市永平縣曲硐鎮，2014年永平縣核桃産值近22億元，佔雲南省核桃産值的的1/4左右，但尚屬原始交易，實物交易。

　　事實上，雲南核桃不像咖啡一樣，擁有世界期貨交易市場，沒有期貨交易價格做參考，沒有定價體系，像賣小白菜一樣，隨行就市。

　　如何讓雲南核桃插上“金融的翅膀”，帶動整個雲南核桃産業的升級發展？如何讓雲南核桃通過電商銷售平臺和傳統銷售模式相結合，如何讓雲南核桃品牌家喻戶曉，讓核桃原果及核桃産品直接銷往千家萬戶？縱觀雲南核桃上千年的發展，業界普遍認為，需政企多方聯動共同打造。

　　首先，要注重産業扶持，轉變政府管理角色。一方面是對種植基地和種植戶扶持，對集中連片的核桃林按不同面積給予資金補助。對供應優良品種苗數量達到一定標準的苗圃進行補助。

　　其次，龍頭企業集群的形成和發展，對雲南桃加工業的發展起到強有力的推動作用，立足雲南核桃産業發展的現狀，仍需要進一步實施大品牌戰略。在品牌構建中，可以縱向劃分高中低市場，也可以橫向打造不同核桃製品市場。為了保護品牌聲譽，應制定品牌的鑒定標準，實施核桃産品的標準化，對雲南核桃檔次劃分、合格認證、生産許可證認定標準等方面都做規定，以保障其品質。

　　此外，還需要儘快建設大宗網際網路交易平臺，並形成以雲南省範圍內的多個核桃相關産業聯動，形成種植、加工、銷售的良性互動，達到橫向縱向立體式聯動整合。